image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

Recettes sans gluten ni lactose à indices glycémiques bas

Parmi toutes ses recettes, vous trouverez l'utilisation de différentes farines.
Pour les intolérants au gluten, pensez à adapter les plats proposés avec les farines suivantes : 
- amande (GP/PL)
- amarante (GP)
- coco (GP/PL)
- lentille (GP/PL)
- lupin (GP/PL)
- noisette (GP/PL)
- pois chiche (GP/PL)
- quinoa (GP)
- sarrasin (GP)
 - soja (GP/PL)
- souchet (GP)

Notez également qu'il est préférable d'utiliser du tamari à la place de la sauce soja qui contient du gluten.

SG = sans gluten
SL = sans lactose



PANCAKES, CRÊPES ET BLINIS
Blinis à la farine de lentilles SG-SL
Crêpes au sarrasin et autres pâtes au choix SG-SL (uniquement la version classique ou au petit lait végétal)

PAINS PL

PAINS GP ou PL

PAINS GP 

 Pâtes GP et PL
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PLATS PL SANS GLUTEN (Sans Gluten)

CAKES SALES
Cake au tofu, olives et tomates séchées  SG

Chouquettes au chèvre SG
Cups cake brebis bacon SG

ENTRÉES
Crème brûlée au foie gras et aux fruits  SG
Rillettes de poulet au citron confit SG
Terrine de merlu SG
Toasts de tomates à la chantilly de chèvre  SG


GRATINS ET SOUFFLES
Clafoutis de chou fleur au bacon  SG
Clafoutis façon quiche au persil SG
Courgiflette  SG
Gratin jambon champignons  SG
Moussaka végétarienne SG (avec farine sans gluten pour la béchamel)
Paniflette ou tartiflette végétarienne SG
Soufflé au fromage blanc SG

LÉGUMES ET FÉCULENTS
Aubergines à la parmigiana SG
Clafoutis aux tomates cerises  SG
Courgette Orloff  SG
Croquettes fromagères à la semoule de chou fleur SG
Flan fromager aux brocolis et tofu fumé  SG
Fleurs de courgette farcies SG
Frittata aux légumes et feta SG
Gratin de courgettes SG (avec crème végétale)
Gratin de légumes aux trois fromages SG
Petites pizzas d'aubergines  SG
Petits flans aux poireaux SG
Purée d'aubergines gratinée SG
Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois SG
Quinosotto façon carbonara  SG
Terrine d'aubergines aux épinards SG


ŒUFS
Omelette aux haricots verts SG
Tortilla à la grecque  SG
Tortilla aux asperges  SG


PIZZAS
Omelette pizza SG
Pizza sans pâte  SG


POISSONS
Clafoutis au saumon et légumes SG
Filets de poisson sauce crémée au citron SG
Gratin de fenouil au thon et aux sardines SG
Gratin de poisson aux légumes d'été SG


RECETTES VÉGÉTALES
Croque monsieur au chou fleur SG
Endives à la bolognaise végétariennes SG
Fonds d'artichauts farcis tofu et champignons  SG
Fromage de chèvre en yaourtière SG
Lasagnes de courgettes aux PST  SG



SALADES
Asperges aux champignons, jambon italien, pesto aux herbes SG
Salade grecque SG


TARTES ET QUICHES
Quiche aux poireaux sans pâte SG-SL (avec crème végétale)
Quiche sans pâte SG-SL


VIANDES
Cuisses de poulet farcies au fromage de chèvre et poivron SG
Hachis "parmentier" au canard et aux noisettes SG
Hachouclette SG
Picattas de veau à la pancetta SG
Saltimboccas à la sauge SG



*******************
PLATS PL SANS GLUTEN NI LACTOSE (Sans Gluten-Sans Lactose)


ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
Dogarine SG-SL
Ghee SG-SL
Mayonnaise mousseline aux herbes SG-SL (moutarde sans gluten)
Pesto à l'ail des ours SG-SL 



CAKES SALES
Cake sans gluten aux 3 farines SG-SL


ENTRÉES
Dômes de céleri rave au saumon fumé SG-SL (moutarde sans gluten et composition sans gluten du saumon a vérifier aussi)
Flan aux asperges et saumon fumé SG-SL
Oeufs farcis au saumon SG-SL (composition sans gluten du saumon et des œufs de saumon à vérifier)
Oeufs aux sardines  SG-SL
Tartinade aux anchois et œuf SG-SL


GRATINS ET SOUFFLES
Oeuf cocotte en julienne de jambon SG-SL (composition du jambon à vérifier)


LÉGUMES
Aubergines à la provençale  SG-SL
Beignets d'artichauts SG-SL
Blinis de courgettes SG-SL (prendre la version de Lucia en bas de la recette)
Clafoutis aux blettes et fromage de brebis SG-SL (avec utilisation de farine de soja)
Clafoutis au chou  SG-SL (avec utilisation de farine de soja)
Fagots de haricots verts SG-SL
Frites d'aubergines SG-SL
Gratin de champignons SG-SL (avec crème végétale)
Gratin de tagliatelles de courgettes au tofu et à la tomate SG-SL
Haricots blanc à la catalane  SG-SL
Poêlée d'endives aux pommes et aux petits lardons SG-SL (composition des lardons à vérifier)
Poêlée de légumes d'hiver  SG-SL
Purée de courgettes SG-SL
Tagliatelles de courgette à la carbonara SG-SL


LÉGUMINEUSES
Tagliatelles à la farine de lentilles SG-SL


ŒUFS
Oeufs à la tomate SG-SL
Omelette aux piments des Landes et tofu fumé SG-SL


PÂTES 
Spaetzle à la farine de soja SG-SL


POISSONS ET FRUITS DE MER
Choucroute de poissons SG-SL (composition du lard à vérifier)
Clafoutis de poisson aux courgettes et lentilles  SG-SL
Dos de cabillaud au chorizo SG-SL (composition du chorizo à vérifier)
Dos de cabillaud au pesto de pistache SG-SL
Filets de poisson sauce crémée au citron SG-SL
Gratin de fenouil au thon et aux sardines SG-SL
Gratin de poisson forestière  SG-SL
Gratin de scampis au fenouil  SG-SL
Gratin de thon en cassolette SG-SL (avec lait végétal, farine de soja et sans parmesan royal)
Pimentos de piquillos farcis à la morue SG-SL
Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon SG-SL
Saumon au caramel d'épices et mousse de petits pois SG-SL


RECETTES VÉGÉTALES
Boulettes de tofu SG-SL
Galettes de tempeh SG-SL (avec yaourt de soja)

SALADES
Salade d'endives fruitée SG-SL
Salade de bœuf vietnamienne SG-SL
Salade de gésiers SG-SL (sans le pain)
Salade de lentilles à l'orange et avocat  SG-SL
Salade de lentilles au lard frais SG-SL
Tagliatelles de courgette, sauce tomate crue  SG-SL
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert SG-SL

TARTES ET QUICHES  
Quiche sans pâte au thon SG-SL

VIANDES
Boudins de volaille truffés gratinés et son lit de lentilles au foie gras SG-SL
Boulettes de viande de pot au feu  SG-SL (avec farine de soja et lait végétal)
Cassoulet de Castelnaudary SG-SL (composition de la charcuterie à vérifier)
Clafoutis à la bretonne SG-SL (avec tofu soyeux pour les personnes sensibles au lactose et farine de soja pour les personnes sensibles au gluten)
Coquelet au citron SG-SL
Côtes de porc aux olives SG-SL
Côtes de porc sauce Madère SG-SL (avec crème végétale pour les personnes sensibles au lactose)
Estouffade de bœuf à la provençale SG-SL
Filet de dinde basse température SG-SL (composition de la moutarde à vérifier)
Filet de poulet au madère   SG-SL
Filets de poulet à la tomate et au pistou
Filets de volaille au lard et crème parfumée SG-SL
Gésiers de poulet moelleux aux légumes SG-SL
Goulasch SG-SL
Gratin de porc aux aubergines SG-SL
Hachis poichmentier SG-SL (avec crème végétale pour les personnes sensibles au lactose et farine de soja pour les personnes sensibles au gluten)
Haricots verts à la bolognaise SG-SL
Jambalaya SG-SL (composition de la charcuterie à vérifier)
Jambonnettes de poulet au foie gras SG-SL
Joues de porc à la hongroise SG-SL
Joues de porc braisées SG-SL
Keftas sauce tomate SG-SL
Lapin au fenouil en cocotte SG-SL
Lapin bonne femme SG-SL
Moussaka SG-SL (avec farine de soja)
Osso bucco de dinde sans gluten SG-SL
Papillotes d'aiguillettes de canard aux fruits SG-SL
Papillotes de poulet au bacon et à la moutarde SG-SL (composition de la moutarde à vérifier)
Petit salé aux lentilles SG-SL (composition de la charcuterie à vérifier)
Poêlée de foies de volaille SG-SL (avec crème végétale)
Pot au feu SG-SL
Poulet à la diable SG-SL
Poulet au beurre de cacahuètes SG-SL
Poulet au citron confit et épices  SG-SL
Poulet aux oignons, miel et épices SG-SL
Poulet façon tajine à la marocaine SG-SL
Ragoût de haricots blancs à la toulousaine SG-SL
Ribs (version 1) SG-SL
Ribs (version 2) SG-SL
Rôti de dinde balsamique SG-SL (avec crème végétale pour les personnes sensibles au lactose et farine de soja pour les personnes sensibles au gluten)
Rôti de porc à la moutarde SG-SL
Rôti de porc au citron vert  SG-SL (bouillon cube sans gluten)
Rôti de porc épicé SG-SL
Rougail saucisse aux lentilles SG-SL (saucisses sans gluten)
Souris d'agneau aux épices de Noël SG-SL
Suprêmes de pintade aux morilles SG-SL
Sot l'y laisse de dinde aux cèpes SG-SL
Souris d'agneau confites SG-SL
Tajine d'agneau au citron confit SG-SL
Terrine de foie gras d'Estelle SG-SL
Terrine de fois gras sans cuisson SG-SL
Terrine de poulet SG-SL

********************
PLATS GP/PL (Sans Gluten)

ACCOMPAGNEMENT ET SAUCES
Sauce vinaigrette asiatique SG

ENTRÉES
Rillettes de sardines SG
Tartinade de poivrons SG

FRUITS DE MER
Gratin de scampis au fenouil SG

GRATINS
Roulades de jambon au céleri, coulis de courgette SG (sans fromage et parmesan royal)

LÉGUMES ET FÉCULENTS
Mijotée de poireaux et fenouil SG (composition du bouillon à vérifier)

SALADES
Salade de concombre au sésame et wasabi  SG

SOUPES
Soupe de feuilles de chou fleur SG (composition du bouillon à vérifier)


VIANDES
Poulet tandoori


*************************
PLATS GP/PL (Sans Gluten-Sans Lactose)

ACCOMPAGNEMENT ET SAUCES
Béchamel  SG-SL
Confit d'oignon SG-SL
Crème de chicon aux courgettes et jambon maigre SG-SL
Crème de fenouil SG-SL
Crème de pistache pour plats salés SG-SL
Crème soja maison SG-SL
Faux mage ail et fines herbes SG-SL
Faux-mage de noix de cajou SG-SL
Fumet de poisson SG-SL
Gelée pour accompagnements salés SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Ketchup SG-SL
Marinade de daïkon et carotte SG-SL
Mayonnaise à l'amande SG-SL (composition de la moutarde à vérifier)
Mayonnaise à l'amande et à la rhubarbe SG-SL (composition de la moutarde à vérifier)
Mayonnaise végétale SG-SL
Mayonnaise verte SG-SL
Parmesan royal SG-SL
Pâte de curry SG-SL
Pesto aux herbes  SG-SL
Pesto de fanes de carottes SG-SL
Sauce au curcuma SG-SL
Sauce au poireau SG-SL (composition du bouillon et du chorizo à vérifier)
Sauce au yaourt  SG-SL
Sauce aux poivrons SG-SL (composition du chorizo à vérifier)
Sauce aux tomates fraîches SG-SL
Sauce andalouse SG-SL
Sauce douce pimentée Thaïe SG-SL
Sauce italienne au tofu soyeux SG-SL
Sauce matelote SG-SL
Sauce teriyaki SG-SL
Soyanaise SG-SL
Tapenade d'olives noires SG-SL
Tzatziki SG-SL


ENTRÉES
Avocats cocktail SG-SL
Avocats farcis aux crevettes SG-SL
Bonbons piments de la Réunion SG-SL
Bouchées de concombre au thon SG-SL
Cacahuètes et amandes grillées SG-SL
Citrons aux sardines SG-SL
Coupelles d'avocat au crabe SG-SL
Craques lin SG-SL
Féroce d'avocat SG-SL
Guacamole comme au Chili SG-SL
Houmous  SG-SL
Mousse aux asperges SG-SL
Pois chiches grillés SG-SL
Râpé de betteraves à la vinaigrette de framboise SG-SL
Rillettes de sardines SG-SL
Rillettes de thon SG-SL
Tarama de tofu fumé SG-SL
Tartinade au saumon SG-SL
Tartinade de maquereau SG-SL
Tartinade de pois chiches SG-SL
Tartinade de saumon fumé SG-SL (composition du saumon et de la moutarde à vérifier)
Tartinade de thon aux artichauts SG-SL
Tartinade thon carotte SG-SL
Verrines rouges SG-SL


 
GRATINS
Gratin de poireaux au jambon SG-SL (composition du bouillon et du jambon à vérifier)
Roulades de jambon au céleri, coulis de courgette SG-SL


 
LÉGUMES ET FÉCULENTS
Aubergines farcies au tofu SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Besan Puda sans gluten SG-SL
Champignons à la grecque SG-SL
Champignons de Paris au vin blanc SG-SL
Choucroute au tofu fumé SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Chou fleur à la béchamel sans gluten SG-SL
Chou fleur grillé SG-SL
Chou rouge aux pommes à l'alsacienne SG-SL
Chou vert aux champignons et au tofu fumé SG-SL
Champignons farcis SG-SL
Clafoutis aux épinards SG-SL
Cocos de Paimpol aux tomates et poivron SG-SL
Compotée de courgettes épicées SG-SL
Courgettes farcies végétariennes SG-SL
Couscous de chou fleur  SG-SL
Crêpes coréennes à la courgette SG-SL
Curry de blettes aux haricots en grains  SG-SL
Curry de pois chiches SG-SL
Falafels SG-SL
Feuilles de chou farcies au tofu SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Fondue de poireaux sans gluten SG-SL
Fricassée de fanes de betteraves SG-SL
Gratin de chou fleur SG-SL (avec farine de soja et fromage à long affinage)
Légumes farcis à la brunoise provençale  SG-SL
Lentilles à la rhubarbe  SG-SL
Mijoté de fenouils et tomates à la menthe SG-SL
Panisses SG-SL
Poêlée de légumes au tofu fumé SG-SL
Poivrons farcis au tofu, courgettes et pignons de pin sans gluten SG-SL
Poivrons marinés façon Bulgare ou niçoise SG-SL
Purée de brocolis SG-SL
Purée de fonds d'artichauts SG-SL
Purée de lentilles corail SG-SL
Purée de pois cassé SG-SL
Quinoa crémeux aux légumes SG-SL
Ratatouille SG-SL
Relish sweet pepper SG-SL
Risotto lentilles, poireaux et tofu soyeux SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Spaghettis de courgettes  SG-SL
Terrine de pois cassés à la menthe et courgettes SG-SL
Wok de légumes au sésame SG-SL


POISSONS ET FRUITS DE MER
Anneaux d'encornets façon basque SG-SL
Assiette nordique  SG-SL
Brandade de poisson SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Brandade de poisson au chou fleur à ma façon SG-SL
Boulettes de poisson sauce curry et poivrons multicolores SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnée SG-SL
Cabillaud sur lit de chicons crémé SG-SL
Cari de poisson au combava SG-SL
Ceviche estival  SG-SL
Chou fleur sauce au miel et crevettes SG-SL
Cocotte de crevettes roses au fenouil et citron confit  SG-SL
Coquilles St Jacques gratinées sur fondue de poireaux SG-SL (avec farine de soja)
Crevettes à la bonne franquette SG-SL
Crevettes sauce aigre-douce SG-SL
Crevettes "scampis" au fenouil SG-SL
Farce pour dumplings, boulettes, dimsums, nems.. SG-SL
Filet de truite saumonée  SG-SL
Filets de poisson à la Dugléré  SG-SL
Filets de poisson au colombo et fondue de poireaux SG-SL
Filets de poisson comme un tajine SG-SL
Filets de poisson sauce clémentine  SG-SL
Filets de poisson sauce soleil SG-SL
Filets de poisson sauce combava SG-SL
Filets de saumon à la crème d'olives  SG-SL
Filets de sole à la dieppoise SG-SL
Filets de sole et crevettes grises au Porto  SG-SL
Gratin de saumon fumé 
Gratin de vermicelles de soja, au thon et aux courgettes SG-SL
Gravlax fumé au thé lapsong SG-SL (composition du saumon à vérifier)
Moules aux chicons (endives) SG-SL (composition du bacon à vérifier)
Paillasson aux poireaux et saumon fumé SG-SL (composition du saumon et du bouillon à vérifier)
Papillote de lieu noir au brocolis et graines germées de soja vert SG-SL
Papillote de poisson au citron confit et à la verveine citronnelle SG-SL
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe SG-SL
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or SG-SL
Papillote de poisson aux olives SG-SL
Papillote de saumon aux crevettes SG-SL
Papillote de saumon Thaï SG-SL (composition du saumon à vérifier)
Petite blanquette de poisson SG-SL
Poêlée de crevettes et poivrons au vermicelle de soja SG-SL
Poêlée terre et mer SG-SL
Poisson poché sauce aux épinards SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Quinoa aux crevettes et curry SG-SL
Quinosotto à la portugaise SG-SL
Ragoût de poisson à l'orientale SG-SL
Rougail de crevettes ou scampis SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Roulade de chou au saumon SG-SL (composition du saumon à vérifier)
Saumon mariné SG-SL (composition du saumon à vérifier)
Saumon en papillote, couscous de chou fleur SG-SL
Scampis au pastis et salade de salicornes, fenouil et bananes de mer SG-SL
Scampis sur lit de passe-pierre SG-SL (composition du bouillon à vérifier)
Supions à la plancha SG-SL
Terrine aux 2 saumons et petits pois SG-SL (composition du saumon à vérifier)
Thon à la créole SG-SL
Thon à la sauce tomate piquante SG-SL
Velouté de poireaux aux St Jacques SG-SL
Vermicelles de soja à la tomate et au thon SG-SL
Vermicelles de soja piquants au cabillaud et à la tomate SG-SL


PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES (PST)
PST à la Russe SG-SL
Poêlée de PST aux légumes et vermicelle de soja SG-SL
Poêlée printanière aux PST SG-SL
PST au concombre cuit SG-SL
PST aux saveurs asiatiques SG-SL
Rougail aux PST SG-SL


RECETTES VÉGÉTALES
Cervelle de canut et son jus de betterave crue SG-SL
Chili sin carne sans gluten SG-SL
Chou chinois en lasagnes SG-SL
Fromage blanc de soja crémeux SG-SL
Fromage blanc de soja en fromagère SG-SL
Fromage blanc de soja en yaourtière SG-SL
Fromage de noix de cajou  SG-SL
Fromage de soja aux herbes et aux épices SG-SL
Fromage végétal au tofu SG-SL
Galettes amarante aux petits pois SG-SL
Galettes amarante et courgette SG-SL
Galettes de courgette au tofu fumé et aux graines SG-SL
Galettes de soja vert et sa sauce crème SG-SL
Lentilles corail et quinoa au curry SG-SL
Méli mélo amarante et beluga SG-SL
Pakoras aux graines de soja vert  SG-SL
Pâtes aux lentilles aux asperges et courgettes SG-SL
Pâtes aux PST et épinards SG-SL
Quinosoto aux courgettes et tofu fumé SG-SL
Taboulé aux perles de konjac SG-SL
Tempeh mariné SG-SL
Tofu aux légumes SG-SL
Tofu croustillant avec sauce piment SG-SL
Tofu sauté aux légumes et sauce tomate SG-SL
Tofu soyeux SG-SL
Tofu Yassa SG-SL
Vermicelles de soja sautés au tofu et légumes SG-SL


SALADES
Céleri râpé sauce rémoulade SG-SL
Petite salade de crabe et quinoa parfumée d'amandes SG-SL
Salade aux crevettes tièdes sans gluten SG-SL
Salade aux sardines et à la pomme SG-SL
Salade asiatique au poulet SG-SL
Salade barbucine ou endive, pommes et noix SG-SL
Salade chaude thaïlandaise au poulet et à la menthe SG-SL
Salade composée à la pomme SG-SL
Salade d'aubergines marocaine SG-SL
Salade d'asperges vertes et blanches et pois chiches SG-SL
Salade de betterave, noisettes, noix et pâquerettes SG-SL
Salade de chou kale  SG-SL
Salade de choucroute façon coleslaw SG-SL
Salade de coeur de palmier minute SG-SL
Salade de concombre au sésame et wasabi  SG-SL
Salade de crevettes et avocat, vinaigrette de pamplemousse SG-SL
Salade de crevettes et quinoa à la crème de fenouil SG-SL
Salade laab kaai (salade de poulet thaïe) SG-SL
Salade de pois chiches SG-SL
Salade de pois chiches et quinoa SG-SL
Salade fraîche de fenouil aux poires SG-SL
Salade froide Thaïe au concombre et écrevisses SG-SL
Salade minute de bœuf Thaïe SG-SL
Salade printanière SG-SL
Taboulé menteur SG-SL


SOUPES
Crème de champignons SG-SL
Crème de chou fleur au curry SG-SL
Dhal aux lentilles SG-SL
Gaspacho
Gaspacho de poivrons jaunes SG-SL
Potage poireaux, céleri branche, poire SG-SL
Soupe aux fanes de carottes SG-SL
Soupe aux orties et lentilles corail SG-SL
Soupe céleri et amandes SG-SL
Soupe de fanes de radis SG-SL
Soupe de laitue SG-SL
Soupe de lentilles à la cannelle SG-SL
Soupe pois chiche et tomates SG-SL
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes  SG-SL
Velouté d'asperges SG-SL
Velouté d'avocat SG-SL
Velouté d'endives au tofu SG-SL
Velouté de champignons SG-SL
Velouté de champignons et courgettes au tofu SG-SL
Velouté de courgettes à la menthe SG-SL
Velouté de persil  SG-SL
Velouté de poireaux aux St Jacques SG-SL


TARTES QUICHES ET PIZZAS
Pizza avec pâte au chou fleur SG-SL

VIANDES
Aiguillettes de poulet aux airelles SG-SL
Aiguillettes de poulet mariné et sa piperade  SG-SL
Axoa de dinde SG-SL
Brochettes de blanc de poulet SG-SL
Chou chinois en lasagnes SG-SL
Émincé de volaille à la crème d'amandes SG-SL
Émincé de volaille au basilic et au vin blanc SG-SL
Émincé de volaille au miel et épice douce SG-SL
Émincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées SG-SL
Farce pour dumplings, boulettes, dimsums, nems.. SG-SL
Filet de dinde au citron et aux olives SG-SL
Filet de volaille crémé au vin doux et son duo de champignons SG-SL
Filet mignon aux épices  SG-SL
Filet mignon de porc, recette des 4 rivières SG-SL
Filet mignon en papillote au parfum des bois SG-SL
Filet mignon sauce crémée à la clémentine SG-SL
Filets de poulet au citron SG-SL
Pad Thaï SG-SL
Papillote de poulet à la noix de coco SG-SL
Papillote de poulet mariné SG-SL
Paupiettes de dinde sauce aux poivrons SG-SL
Poêlée de poulet et brocolis au sésame SG-SL
Poêlée terre et mer SG-SL
Poulet à la moutarde crémée SG-SL
Ragoût de dinde à l'armoricaine SG-SL
Ris de veau aux champignons SG-SL
Tajine de poulet aux amandes et abricots secs SG-SL


*************************
 PLATS GP (Sans Gluten-Sans Lactose)


ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
Petite sauce douce SG-SL
Sauce/coulis tomate italienne SG-SL


 
CRÊPES ET GALETTES
Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomates et menthe SG-SL
Galette de sarrasin et lin fourrée SG-SL
Galette de sarrasin, épinards et lait coco SG-SL
Galette de sarrasin fraîcheur SG-SL


FRUITS DE MER
Coquilles St Jacques sur velouté de carottes et lentilles corail au cumin SG-SL
Curry de crevettes au chou et petits pois  SG-SL
Curry de crevettes façon Thaï ou indonésienne SG-SL
Macaronis aux vongoles et petits légumes SG-SL
Moules au pesto de fanes de radis et spaghetti SG-SL
Noix de St Jacques à la Bibi SG-SL
Patate douce aux fruits de mer SG-SL
Pâtes aux crevettes sauce crémeuse 
Riz noir vénéré aux St Jacques SG-SL
Sauté de riz aux crevettes SG-SL
Scampis sauce Tariyaki SG-SL
Soba aux St Jacques SG-SL
Spaghettis aux moules et artichauts SG-SL


LÉGUMES ET FÉCULENTS
Chips de patate douce SG-SL
Crème de panais SG-SL
Curry de courge  SG-SL
Dhal de lentilles corail, épinards et lait de coco  SG-SL
Far aux épinards et tofu mariné SG-SL
Houmous de haricots blancs SG-SL
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards  SG-SL
Légumes d'hiver rôtis au four  SG-SL
Mousseline de carottes et boules d'or SG-SL
Patates douces au four SG-SL
Patates douces aux graines d'anis et boulgour de sarrasin à la badiane SG-SL
Pâtisson à l'émincé de poireaux SG-SL
Poêlée d'artichauts poivrades SG-SL
Purée de carottes SG-SL
Purée de patates douces aux épices SG-SL
Salade tiède de haricots en grains SG-SL

PÂTES
Poêlée de brocolis et rigatonis sarrasin au coulis de tomate (sans gluten) SG-SL


POISSONS
Filets de poisson à la normande SG-SL
Filets de poisson sauce coco, curry et gingembre SG-SL
Fricassée de poisson  SG-SL
Galette de sarrasin et sa salade fraîche à la truite fumée SG-SL
Gratin de fenouil aux crevettes et graines de sarrasin SG-SL
Mijotée de lotte à la coriandre et au basilic SG-SL
Minestrone de cabillaud SG-SL
Morue à la jamaïcaine  SG-SL
Pâtes au sarrasin, petits légumes et saumon SG-SL
Papillote de choucroute et saumon SG-SL
Papillote de poisson aux légumes et parfums d'Espelette et citronnelle SG-SL
Poisson Thaïe SG-SL
Sashimi de saumon SG-SL
Saumon sur lit de légumes SG-SL 



PST (protéines de soja structurées)
Bourguignon de PST aux champignons et aux carottes SG-SL
Colombo de PST aux carottes et noix de cajou  SG-SL
Curry de PST, pois chiches et légumes SG-SL
Linguines à la bolognaise SG-SL
PST au caramel et lait de coco SG-SL
PST épicées au lait de coco SG-SL
PST mafé SG-SL
Soupe de PST au lait de coco, citronnelle et feuille de kéfir SG-SL


RECETTES VÉGÉTALES
Parmentier lentilles patates douces SG-SL
Pâté végétal aux champignons SG-SL
Poêlée de tofu fumé au riz Basmati SG-SL
Rendang de PST SG-SL
Tajine de tofu aux olives sur lit de vermicelles de soja SG-SL
Terrine chasseur végétale SG-SL
Tofu au curry et lait de coco SG-SL


RIZ
Jambalaya au riz  SG-SL
Risotto aux asperges vertes et petits pois SG-SL
Risotto aux moules, poireaux et algues SG-SL
Riz aux lentilles SG-SL
Wok de riz Basmati, choux de Bruxelles et tofu grillé SG-SL

 
SALADES
Boulgour de sarrasin à la libanaise et tomates
Salade de fèves et quinoa SG-SL
Salade de haricots rouges à la mangue SG-SL
Salade de riz SG-SL
Salade de riz à la truite fumée au parfum d'agrumes SG-SL
Salade de sarrasin  SG-SL
Salade fraîcheur SG-SL


SOUPES
Bouillon de potimarron  SG-SL
Soupe au poisson  SG-SL
Soupe aux 9 haricots SG-SL
Soupe de patates douces, carottes et gingembre SG-SL
Soupe de pois cassés au tofu fumé SG-SL
Soupe potimarron et patate douce au lait de coco SG-SL
Velouté de carotte et lentilles au cumin SG-SL
Velouté de courge musquée et panais au gingembre SG-SL




VIANDES
Boulettes de dinde aux petits légumes et pois chiches SG-SL
Émincé de dinde au curry et lait de coco SG-SL
Émincé de volaille des îles SG-SL
Émincé de volaille fruité SG-SL
Filet de poulet ananas et noix de cajou  SG-SL
Filets de poulet en croûte d'épices à l'orange SG-SL
Filets de poulet vallée d'Auge SG-SL
Mijotée de patates douces au poulet SG-SL
Poulet à l'aigre doux à l'ananas SG-SL
Poulet à la sauce tomate et lait de coco SG-SL
Wok de légumes et volaille SG-SL


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 DESSERTS PL (Sans Gluten)
BONBONS
Truffes au chocolat et mascarpone  SG

GÂTEAUX
Bûche à la mousse de pomme et noix caramélisées SG
Cake au mascarpone SG
Délicieux aux fruits  SG
Fondant au chocolat à l'italienne SG
Fraisier de Deedy SG
Gâteau au chocolat, sans gluten et sans farine SG
Gâteau au fromage blanc  SG
 
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 DESSERTS PL (Sans Gluten-Sans Lactose)


BONBONS
Bouchées au chocolat, à la noix de coco 
Truffes au chocolat SG-SL

CRÊPES
Crêpes aux farines de pois chiche et soja SG-SL

CRÈMES ET MOUSSES
Crèmes à la verveine citronnelle SG-SL
Crème anglaise SG-SL
Crème brûlée aux framboises SG-SL
Crème au citron  SG-SL
Crème chocolat caramel aux clémentines SG-SL
Crème chocolat orange SG-SL
Crème délice mousseuse au chocolat SG-SL
Mousse à la cannelle SG-SL
Mousse au chocolat SG-SL
Petites crèmes au chocolat, poires et noix caramélisées SG-SL
Tiramisu au tofu soyeux et aux framboises SG-SL


FLANS
Clafoutis au tofu soyeux et pommes SG-SL
Clafoutis aux abricots SG-SL
Crème caramel SG-SL
Flan caramélisé aux poires SG-SL
Flognarde coco abricots SG-SL


FRUITS
Compote de pommes caramélisée  SG-SL
Orangettes au chocolat  SG-SL
Poires pochées sauce chocolat et pistaches SG-SL


GÂTEAUX
Biscuits moelleux à la noisette et au chocolat SG-SL
Bûche framboises et chocolat SG-SL
Bûche rhubarbe et framboises, meringue au citron SG-SL
Fondant au chocolat à la purée d'aubergine SG-SL
Gâteau à la frangipane et aux poires SG-SL
Gâteau à la crème d'amandes et aux poires au caramel SG-SL
Gâteau aux noix simplissime  SG-SL
Gâteau chocolat noisettes et zeste d'orange SG-SL
Gâteau de quinoa SG-SL
Gâteau moelleux aux framboises et tofu soyeux SG-SL
Jalousie de tofu façon far aux quetsches SG-SL
Petits sablés aux amandes sans gluten SG-SL
Surprise de mousse SG-SL
Spéculoos (version PL uniquement) SG-SL
 
GLACES
Glace à la vanille SG-SL
Glace au café SG-SL
Glace au chocolat SG-SL
Glace japonaise aux haricots rouges azukis SG-SL
Poires Belle Hélène SG-SL


TARTES
Tarte au citron meringuée SG-SL
Tarte aux pommes fourrées rhubarbe SG-SL
Tarte aux poires frangipane SG-SL



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DESSERTS GP/PL (Sans Gluten)


CRÈMES

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DESSERTS GP/PL (Sans Gluten-Sans Lactose)

BONBONS
Barres façon Bounty  SG-SL
Bonbons au lin, curcuma, poivre et poudre d'amandes SG-SL
Truffes coco cajou parfumées au citron SG-SL


CONFITURES
Confiture d'abricots SG-SL
Confiture de baies en 60 secondes SG-SL
Confiture de cerises aigres SG-SL
Confiture de clémentines SG-SL
Confiture de myrtilles sauvages SG-SL
Confitures en cascade SG-SL
Confiture épicée de rhubarbe SG-SL
Gelée de fleurs de pissenlit SG-SL
Gelée de framboises SG-SL
Gelée de mûres sauvages SG-SL


CRÈMES
Beurre de cacahuètes SG-SL
Beurre de coings SG-SL
Beurre de pommes  SG-SL
Carougnac SG-SL
Crème à la réglisse  SG-SL
Crème airelles sauvages et rhubarbe SG-SL
Crème aux fruits rouges SG-SL
Crème brûlée à la lavande SG-SL
Crème crue à la noisette SG-SL
Crème d'amandes et pistache au rhum et vanille  SG-SL
Crème d'azukis SG-SL
Crème pâtissière sans oeuf SG-SL
Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées SG-SL
Douceur framboisine et cœur d'amande SG-SL
Ile flottante hérisson
Nutignac SG-SL
Pralin et praliné G-SL
Verrine de chia au chocolat et fruits frais SG-SL


FLANS
Flan chocolat et noix de coco SG-SL
Lait d'amande aux fruits SG-SL
Panna cotta à la rhubarbe SG-SL
Panna cotta à la verveine citronnelle SG-SL
Panna cotta aux fruits rouges et à la gelée d'hibiscus SG-SL
Petits flans faciles comme tout SG-SL
Yaourts au lait de soja maison SG-SL


FRUITS
Chutney minute de fruits rouges SG-SL
Crumble aux fruits rouges SG-SL
Crumble fraises rhubarbe SG-SL
Gelée de fruits SG-SL
Gratin de poires aux amandes SG-SL
Gratin de pommes noisettes SG-SL
Minestrone de fruits d'été SG-SL
Moelleux de pommes aux abricots secs SG-SL
Mousse d'abricots aux amandes  SG-SL
Pâtisson à la pomme et aux noix SG-SL
Poires amandine   SG-SL
Poires épicées aux noix caramélisées SG-SL
Pommes au four aux fruits secs  SG-SL
Pommes au four fourrées aux amandes  SG-SL
Pommes cuites au coulis de framboise SG-SL
Pommes en papillote SG-SL
Salade de fruits au basilic  SG-SL
Soupe d'oranges au caramel d'épices SG-SL


GÂTEAUX
Bouchées d'okara de soja aux fruits SG-SL
Bûchettes aux amandes SG-SL
Congolais SG-SL
Biscuits au citron SG-SL
Cheese-cake au tofu et griottes SG-SL
Étoiles à la cannelle SG-SL
Macarons à la noix de coco SG-SL
Marguerite fondante au chocolat et aux courgettes SG-SL
Meringue de noisettes aux fruits rouges SG-SL
Petits biscuits à la coco  SG-SL
Petits gâteaux bonne conscience SG-SL
Petits gâteaux ou brownies au tofu soyeux SG-SL


 
GLACES
Crème glacée à la vanille au tofu soyeux SG-SL
Nougat glacé SG-SL
Rêve de fruits glacés SG-SL
Sorbet citron SG-SL
Sorbet express aux mûres SG-SL
Sorbet fraise SG-SL


LAIT
Lait d'amande fait maison SG-SL
Lait de soja maison SG-SL


MOUSSES
Mousse à la fraise SG-SL
Mousse aux pommes SG-SL
Mousse café/noisette SG-SL
Mousse chocotofu  SG-SL
Mousse couleur chocolat SG-SL
Mousse de caroube au goût coco SG-SL
Mousse Tochoca SG-SL


PORRIDGES
Porridge d'amarante aux fruits rouges SG-SL
Porridge de chia SG-SL
Quinoa aux amandes SG-SL


TARTES 
Tarte aux pommes meringuée SG-SL


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DESSERTS GP

CONFITURES

Confiture au jus de pomme, abricots et pêches séchées  SG-SL
Confiture au jus de pomme, fraises et framboises SG-SL
Confiture aux 3 agrumes  SG-SL
Confiture compote aux fruits rouges et jus de pomme  SG-SL
Confiture d'oranges amères SG-SL
Confiture de melon SG-SL
Confiture de nectarines SG-SL
Confiture de nectarine à la lavande SG-SL
Confiture de pêche ou nectarines au jus de pomme SG-SL
Gelée de pamplemousse SG-SL


CRÈMES ET FLANS
Flan caramélisé au potiron SG-SL
Kasha façon riz au lait SG-SL
Nage d'ananas SG-SL
 

CRÊPES GAUFRES ET BEIGNETS
Crêpes à la farine d'amarante SG-SL


ENTREMETS ET MOUSSES
Crème soja et coco à la pomme SG-SL
Délice de mangue au lait de coco SG-SL
Flan aux pruneaux SG-SL
Flan citron coco SG-SL
Flans aux senteurs de l'île Bourbon SG-SL
Flans de riz noir vénéré SG-SL
Mousse à l'orange SG-SL
Panna cotta de framboises SG-SL
Riz au lait de fainéante SG-SL


FRUITS
Compote de fruits secs au jus d'orange SG-SL
Dessert fruité SG-SL
Fruits au four SG-SL
Oranges givrées SG-SL
Patate douce au yaourt soja et vanille SG-SL
Pâte à tartiner aux pruneaux SG-SL


GÂTEAUX
Biscuits au sarrasin et aux noisettes SG-SL
Brownies chocolat et patate douce  SG-SL
Fondant aux patates douces et amandes ou noisettes SG-SL


 
GLACES
Glace au tofu soyeux rhum et cranberries SG-SL


PORRIDGES
Porridges crémeux SG-SL
Porridge chia, amarante, coco  SG-SL

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