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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

Recettes GP/PL à indices glycémiques bas

ACCOMPAGNEMENT ET SAUCES
Béchamel 
Confit d'oignon 
Crème de chicon aux courgettes et jambon maigre
Crème de fenouil 
Crème de pistache pour plats salés
Crème soja maison
Faux mage ail et fines herbes
Faux Mage de noix de cajou
Fumet de poisson
Gelée pour accompagnements salés
Ketchup 
Marinade de daïkon et carotte 
Mayonnaise Bibi à l'amande 
Mayonnaise à l'amande et à la rhubarbe 
Mayonnaise végétale
Mayonnaise verte 
Parmesan royal
Pâte de curry 
Pesto aux herbes 
Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de radis  
Sauce au curcuma 
Sauce au poireau 
Sauce aux poivrons 
Sauce au yaourt  
Sauce aux tomates fraîches
Sauce andalouse
Sauce câpres
Sauce douce pimentée Thaïe
Sauce Estelle 
Sauce italienne au tofu soyeux
Sauce Raïta
Sauce teriyaki
Sauce vinaigrette asiatique
Sojanaise
Tapenade d'olives noires 
Tzatziki
Vinaigrettes

ENTREES
Avocats cocktail
Avocats farcis aux crevettes 
Bonbons piments de la Réunion
Bouchées de concombre au thon 
Cacahuètes et amandes grillées
Citrons aux sardines
Coupelles d'avocat au crabe 
Craques lin 
Féroce d'avocat 
Guacamole comme au Chili
Houmous
Mousse aux asperges 
Pois chiches grillés 
Râpé de betteraves à la vinaigrette de framboise
Rillettes de thon 
Saumon mariné en tartare 
Tarama de tofu fumé
Tartinade au saumon 
Tartinade de maquereau 
Tartinade de pois chiches  
Tartinade de poivrons
Tartinade de saumon fumé
Tartinade de thon aux artichauts
Tartinade thon carotte 
Verrines rouges


GRATINS
Gratin de poireaux au jambon
Roulades de jambon au céleri, coulis de courgette


LÉGUMES ET FÉCULENTS
Aubergines farcies au tofu 
Beignets de courgettes
Besan puda sans gluten 
Champignons à la grecque
Champignons de Paris au vin blanc
Champignons en sauce 
Choucroute au tofu fumé 
Chou fleur à la béchamel sans gluten 
Chou fleur grillé   
Chou rouge aux pommes à l'alsacienne 
Chou vert aux champignons et au tofu fumé 
Champignons farcis 
Clafoutis aux épinards 
Cocos de Paimpol aux tomates et poivron  
Compotée de courgettes épicées 
Courgettes farcies végétariennes 
Couscous de chou fleur
Crêpes coréennes à la courgette 
Curry de pois chiches
Fajitas végétariennes 
Falafels 
Feuilles de chou farcies au tofu 
Fondue de poireaux sans gluten 
Fricassée de fanes de betteraves
Galettes de haricots blancs
Gratin de campagne aux poireaux, fanes de radis et orge mondé 
Gratin de chou fleur 
Lentilles à la rhubarbe
Mijoté de fenouils et tomates à la menthe  
Mijotée de poireaux et fenouil 
Panisses 
Poêlée de légumes au tofu fumé 
Poivrons farcis au quorn ou au tofu et légumes 
Poivrons farcis au tofu, courgettes et pignons de pin sans gluten
Poivrons marinés façon Bulgare ou niçoise 
Purée de brocolis
Purée de lentilles corail 
Purée de pois cassé
Quinoa crémeux aux légumes
Ratatouille 
Relish sweet pepper 
Risotto lentilles, poireaux et tofu soyeux 
Terrine de pois cassés à la menthe et courgettes
Wok de légumes au sésame  

POISSONS ET FRUITS DE MER
Anneaux d'encornets façon basque  
Brandade de poisson 
Brandade de poisson au chou fleur à ma façon 
Bricks de saumon frais aux pousses d'épinards 
Boulettes de poisson sauce curry et poivrons multicolores
Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnée
Cabillaud sur lit de chicons crémé 
Cari de poisson au combava
Cassolette de fruits de mer aux champignons
Chou fleur sauce au miel et crevettes 
Coquilles St Jacques gratinées sur fondue de poireaux 
Crevettes à la bonne franquette 
Crevettes sauce aigre-douce 
Crevettes "scampis" au fenouil
Farce pour dumplings, boulettes, dimsums, nems.. 
Filets de poisson à la Dugléré
Filets de poisson au colombo et fondue de poireaux
Filets de poisson comme un tajine
Filets de poisson sauce clémentine
Filets de poisson sauce soleil 
Filets de poisson sauce combava
Filets de saumon à la crème d'olives
Filets de soles à la dieppoise 
Filets de sole et crevettes grises au Porto
Gratin de saumon fumé 
Gratin de scampis au fenouil
Gratin de vermicelles de soja, au thon et aux courgettes  
Gravlax fumé au thé lapsong
Moules aux chicons (endives) 
Paillasson aux poireaux et saumon fumé 
Papillote de lieu noir au brocolis et graines germées de soja vert 
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe   
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
Papillote de poisson aux olives 
Papillote de saumon aux crevettes
Papillote de saumon Thaï
Petite blanquette de poisson 
Poêlée de crevettes et poivrons au vermicelle de soja
Poêlée terre et mer 
Poisson poché sauce aux épinards 
Quinoa aux crevettes et curry
Quinosotto à la portugaise
Ragoût de poisson à l'orientale 
Risotto d'orge mondé aux scampis et jambon 
Rougail de crevettes ou scampis
Roulade de chou au saumon 
Roussette sauce aux fanes de radis
Saumon en papillote, couscous de chou fleur
Saumon mariné
Scampis sur lit de passe-pierre 
Spaghettis à la Vongole 
Supions à la plancha 
Thon à la créole
Thon à la sauce tomate piquante
Terrine aux 2 saumons et petits pois 
Velouté de poireaux aux St Jacques 
Vermicelles de soja à la tomate et au thon  
Vermicelles de soja piquants au cabillaud et à la tomate


PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES (PST)
Chili sin carne sans gluten
Poêlée de PST aux légumes et vermicelle de soja
Poêlée printanière aux PST 
PST à la Russe  
PST au concombre cuit
PST aux saveurs asiatiques 
Rougail aux PST 


RECETTES VEGETALES
Burgers de tempeh 
Cervelle de canut et son jus de betterave crue 
Chou chinois en lasagnes
Crêpes au tofu mariné 
Crêpes salées farine de pois chiche ou lentilles/orge mondé
Frites de tofu  
Fromage blanc de soja crémeux 
Fromage blanc de soja en fromagère
Fromage blanc de soja en yaourtière
Fromage de noix de cajou
Fromage de soja aux herbes et aux épices
Fromage végétal au tofu
Galettes amarante aux petits pois
Galettes amarante et courgette
Galettes de courgette au tofu fumé et aux graines 
Galettes de soja vert et sa sauce crème
Hamburger végétarien
Lentilles corail et quinoa au curry
Méli mélo amarante et beluga 
Pakoras aux graines de soja vert  
Pâtes aux lentilles aux asperges et courgettes  
Pâtes aux PST et épinards
Pâté végétarien
Quinosoto aux courgettes et tofu fumé 
Saucisses végétariennes
Saucisson végétarien
Seitan aux morilles
Seitan façon chorizo 
Seitan maison
Steaks végétaux 
Taboulé aux perles de konjac
Tempeh mariné 
Tofu croustillant avec sauce piment 
Tofu aux légumes
Tofu sauté aux légumes et sauce tomate
Tofu soyeux 
Tofu Yassa
Vermicelles de soja sautés au tofu et légumes


SALADES
Céleri râpé sauce rémoulade 
Petite salade de crabe et quinoa parfumée d'amandes 
Salade aux crevettes tièdes sans gluten 
Salade asiatique au poulet
Salade barbucine ou endive, pommes et noix 
Salade chaude thaïlandaise au poulet et à la menthe
Salade composée à la pomme 
Salade d'aubergines marocaine 
Salade d'asperges vertes et blanches et pois chiches
Salade de betterave, noisettes, noix et pâquerettes 
Salade de chou kale
Salade de choucroute façon coleslaw
Salade de coeur de palmier minute
Salade de concombre au sésame et wasabi
Salade de crevettes et avocat, vinaigrette de pamplemousse
Salade de crevettes et quinoa à la crème de fenouil
Salade de pois chiches 
Salade de pois chiches et quinoa
Salade fraîche de fenouil aux poires
Salade froide Thaïe au concombre et écrevisses
Salade laab kaai (salade de poulet thaïe)
Salade minute de bœuf Thaïe
Salade printanière
Taboulé de petit épeautre ou d'orge 
Taboulé menteur 


SOUPES
Chorba blanche 
Crème de champignons
Crème de chou fleur au curry
Dhal aux lentilles 
Gaspacho
Gaspacho de poivrons jaunes 
Potage poireaux, céleri branche, poire
Soupe aux fanes de carottes 
Soupe aux orties et lentilles corail 
Soupe céleri et amandes
Soupe de fanes de radis 
Soupe de feuilles de chou fleur
Soupe de laitue 
Soupe de lentilles à l'italienne 
Soupe de lentilles à la cannelle 
Soupe pois chiche et tomates 
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes 
Velouté d'asperges
Velouté d'avocat
Velouté d'endives au tofu
Velouté de champignons 
Velouté de champignons et courgettes au tofu  
Velouté de courgettes à la menthe 
Velouté de poireaux aux St Jacques


TARTES ET PIZZAS
Pissaladière
Pizza avec pâte au chou fleur
Pizza presto
Tarte toute simple à la courgette
Tarte verte aux 3 saveurs 


VIANDES
Aiguillettes de poulet aux airelles 
Aiguillettes de poulet mariné et sa piperade
Axoa de dinde 
Brochettes de blanc de poulet 
Chou chinois en lasagnes
Émincé de volaille à la crème d'amandes 
Émincé de volaille au basilic et au vin blanc 
Émincé de volaille au miel et épice douce 
Émincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées
Farce pour dumplings, boulettes, dimsums, nems..
Filet de dinde au citron et aux olives 
Filet de dinde basse température
Filet de volaille crémé au vin doux et son duo de champignons
Filet mignon aux épices
Filet mignon de porc, recette des 4 rivières 
Filet mignon en papillote au parfum des bois
Filet mignon sauce crémée à la clémentine
Filets de poulet au citron 
Pad Thaï
Papillote de poulet à la noix de coco 
Papillote de poulet mariné 
Paupiettes de dinde sauce aux poivrons
Poêlée de poulet et brocolis au sésame
Poêlée terre et mer
Poulet à la moutarde crémée
Poulet tandoori
Ragoût de dinde à l'armoricaine 
Ris de veau aux champignons  
Risotto d'orge mondé au poulet
Tajine de poulet aux amandes et abricots secs

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