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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mercredi 31 mai 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 31 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Une idée de Delphine, une amie du groupe FB : fromage blanc 0%, kiwi, quelques fruits rouges, pistaches, graines de courge/soja/tournesol, cannelle
Vous pouvez compléter avec quelques wasas selon l'appétit















Ce midi PL
Salade de gésiers composée de quelques légumes, de gésiers bien entendu, revenus à la poêle, de salade et d'1/2 crottin de chèvre pané (œuf et son d'avoine)











Une poignée de cerises


Ce soir GP
Radis rose
Salade de riz (cuisez-le à l'avance) à la truite fumée au parfum d'agrume
ici












Une orange (surtout si vous avez utilisé son zeste pour la salade !)




Bonne journée !

mardi 30 mai 2017

Pancakes au sarrasin Ig bas, sans gluten, en GP

Une recette de Rosanna

Sans Gluten , en GP




Ingrédients:
150 gr de farine de sarrasin
1 cc de fructose ou 5 gr
Une pincée de sel
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de vinaigre de cidre de pomme
300 ml d'eau


Préparation :
Mélangez l'eau et le vinaigre
Ajoutez peu à peu la farine,  le bicarbonate de soude, le sel et le fructose et bien mélanger
La préparation doit être aérée, un peu mousseuse, on peut y voir des petites bulles.
Dans une petite poêle, graissé très légèrement avec de l'huile d'olive, versez une cuillère du mélange et faites cuire de chaque côté.

Vos menus Ig bas du mardi 30 mai 2017

Bonjour la maisonnée!

Aujourd'hui, j'ai pensé à un champ de fleurs! Et oui, je suis comme cela. Des couleurs, des fleurs qui poussent là où bon leur semble!

Mais j'y pense! Offrons les à Barbara car c'est un beau jour pour elle!




Joyeux anniversaire Barbara, que tous tes souhaits se réalisent!

Et nous parlerons également comment supporter les hausses de température!

Se rafraîchir
Boire beaucoup
Porter des vêtements adaptés
Rafraîchir l'atmosphère
Utiliser des brumisateurs
Rester chez soi aux heures les plus chaudes
Oublier les activités trop intenses
Enfin pour certains, faire appel à la clim


Bonne semaine!

lundi 29 mai 2017

Orge mondé façon riz cantonnais (IG bas)








Ingrédients pour 4 personnes
1 verre ½ d’orge
Petits pois (quantité au goût – frais ou surgelés)
2 œufs
300 g de jambon blanc en tranches épaisses
Une douzaine de crevettes
Ciboulette
Huile de sésame
Sel, poivre


Préparation
La veille, faites tremper l’orge dans un grand volume d’eau.
Le lendemain, rincez l’orge dans une passoire et faite cuire 45 minutes environ à l’eau bouillante salée (j’ai démarré à froid)
Égouttez et réservez.
Battez les œufs avec sel et poivre et faites cuire en omelette. Laissez refroidir et détaillez en petits dés.
Détaillez de la même manière le jambon et les crevettes.
Faites cuire les petits pois une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée et égouttez.


Dans une cocote, faites chauffer de l’huile de sésame et versez l’orge.
Remuez bien couvrez et laissez chauffer.
Ajouter alors toute la garniture (jambon, petits pois, crevettes et omelette) et de la ciboulette.
Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, couvrez et laissez chauffez doucement quelques minutes.
Servez bien chaud.




Menu à très bas IG du lundi 29 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au son d'avoine, farines d'orge et lentilles
ici












Gelée de framboises
ici










 


Thé vert


Ce midi PL
Orge mondé façon riz cantonnais (recette à venir)












Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Tofu sauté aux légumes et sauce tomate
ici











Un yaourt nature % ou soja mixé avec des fruits rouges surgelés et un filet de miel d'acacia




Bonne journée !

dimanche 28 mai 2017

Le délicieux aux fruits IG bas

C'est mieux que délicieux ! Il est en plus léger, facile, digeste.....et j'en passe !



Ingrédients
Fraises : 400 gr de fraises, et même un peu plus
*Abricots secs non souffrés de préférence : 13 dont 3 en petits morceaux , 10 pour faire la base
*Pêches tendres sèches : 3 en petits morceaux
Crème fraîche entière animale : 300 ml
Noisettes en poudre : 100 g
Gélatine alimentaire : 10 g
Sucre glace de fructose : 25 dans la chantilly 

*Vous pouvez en prévoir plus s'ils sont trop petits


Préparation
Mixez un peu de fructose pour obtenir le sucre glace
Rincez et coupez une partie  des fraises en cubes.
Réhydratez les abricots pour la base dans un peu d'eau. Ensuite chauffez l'eau et les abricots pour obtenir un semblant de compote et mixez les.
Coupez les abricots et pêches réservés, en cubes.
Faites ramollir la gélatine 10 min dans de l’eau froide. Ajoutez la gélatine à  la purée d’abricots  et mélangez-la 
Fouettez la crème fraîche très froide en chantilly et incorporez 25 g de sucre glace en continuant de battre. 
Incorporez  les noisettes en poudre dans la purée d’abricots. Puis, versez le tout dans la chantilly en mélangeant délicatement. Ajoutez une grosse part des cubes de fraises, d’abricots et de pêches en remuant.
Mouillez légèrement un moule en silicone ou tapissez un moule à cake de film étirable. Coupez les fraises entières en deux ou en fines tranches et rangez-les au fond du moule selon votre envie.  Versez la moitié de la préparation dessus en tassant bien et parsemez du restant des cubes de fraises. Ajoutez le restant du mélange.
Recouvrez le moule de film étirable et réservez au réfrigérateur minimum 3 h avant de servir bien frais. Je l'ai fait la veille pour être certaine de sa fermeté.


J'ai servi ce dessert avec une salade de fraises au jus de mandarines pour amener de la fraîcheur sans autre sucre. C'est facultatif.
Je n'ai pas employé d'agar-agar pour éviter le côté "cassant" de celui-ci.




Dimanche 28 mai 2017

Bonjour la maisonnée !
Bonne fête à toutes les mamans, d'ici ou d'ailleurs !!


Photo du site ladepeche

Mireille est en cuisine pour l'occasion afin de nous préparer un nouveau dessert.
Ce qu'elle en dit : Il est léger, facile, digeste.....et j'en passe !
Tout un programme !
A tout à l'heure et passez une très belle journée !

samedi 27 mai 2017

Menu festif IG bas du samedi 27 mai 2017

Bonjour la maisonnée !
Nous avons différentes sensibilités parmi nous.
Ceux et celles bien sûr qui mangent IG bas ! Et puis il y a les personnes sensibles au gluten, au lactose et les personnes végétariennes.
Alors j'ai tenté de penser à tout le monde pour vous proposer ce menu qui permettra à chacun de se régaler des mêmes plats.



Entrée
Salade de betteraves crues, noisettes, noix et pâquerettes
ici














Plat
Galettes de soja vert, sauce crème
ici













servies avec une ratatouille
ici













Dessert
Crumble aux fruits rouges
ici
















Bon week-end !

vendredi 26 mai 2017

Menu végétarien IG bas du vendredi 26 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes au lait de coco et tofu soyeux
ici













Un yaourt de chèvre 0%
Thé vert à la menthe


Ce midi PL
Moussaka végétarienne
ici














Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Salade de carottes aux graines de sésame (assaisonnement jus d'orange et de citron)
Salade de fèves et quinoa
ici
















 1/2 mangue





Bonne journée !

jeudi 25 mai 2017

Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 25 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici













Compote de prunes maison
Thé vert


Ce midi PL
Salade de tomates
Ragoût de haricots blancs à la toulousaine
ici












Salade verte
Cheesecake au tofu et griottes
ici















Ce soir GP
Radis rose
Poêlée d'artichauts poivrades
ici
















servie avec des tranches de viandes des Grisons
Un yaourt soja




Bonne journée !

mercredi 24 mai 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 24 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Wasas léger tartinées d'un carré de fromage frais 0% + une compote sans sucre ajouté
Un café


Ce midi PL
Émincé de volaille miel et épice
ici












servi avec des haricots verts
Un pamplemousse


Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Jambon blanc dégraissé
Lentilles corail et quinoa au curry
ici













Une pomme




Bonne journée !

mardi 23 mai 2017

Pommes renversées à la semoule et faux caramel Ig bas, Phase 2




Ingrédients :
250 ml de lait de soja ou autre lait végétal
20 g de sucre de bouleau ou fructose ( à vous de juger) pour le lait
35 g de semoule complète
1 oeuf
2 pommes, ici Jonagold
Un peu de sucre ou fructose pour les pommes
Un peu de sucre de coco

Préparation :

Peler les pommes et les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle.
Ajoutez le sucre choisi quand les pommes commencent à prendre de la couleur.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à caramélisation des pommes. Réservez



Porter le lait à ébullition avec le sucre tout en remuant afin de dissoudre ce dernier.
A la première ébullition retirer la casserole du feu et verser la semoule en pluie tout en remuant.
Remettre la casserole sur feu modéré et continuer a remuer tout en maintenant ébullition pendant quelques minutes mais attention ne vous brûlez pas
Hors du feu ajouter l'oeuf battu. Remettre sur le feu et cuire durant 1 min.
Incorporer les pommes.
Dans chaque ramequin, saupoudrez de sucre coco.
Répartir la préparation dans les ramequins, saupoudrez également de sucre de coco. Placez au frais quelques heures.



Démouler et servir. Le sucre de coco vous donnera l'impression d'un caramel.
Excellent!



Vos menus Ig bas du mardi 23 mai 2017

Bonjour la maisonnée !

Le froid peut soulager des douleurs aiguës du dos!






Mettre des glaçons dans une serviette en tissu.

Appliquez la poche de glace sur la zone douloureuse et renouveler si nécessaire.

Consultez un médecin si cela ne passe pas.

Belle semaine!

lundi 22 mai 2017

Menu à très bas IG du lundi 22 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj
Smoothie carotte et pomme au yaourt
ici












Blinis à la farine de pois chiche
ici














Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Crêpes salées fourrées de jambon, tomates, lamelles de gruyère et un oeuf
ici












 Un yaourt de chèvre


Ce soir 
Poisson poché sauce aux épinards
ici














servi avec des brocolis et quinoa
Fraises




Bonne semaine !

dimanche 21 mai 2017

Danette chocolat/orange (IG bas)



Une recette de Ti Ti, une amie de groupe FB






Ingrédients pour 3 gros pots
500 ml de lait de soja
1 cuillère à soupe de cacao 100%
2 cuillères à soupe de fructose
5 cuillères à soupe de crème d'orge
3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce


Préparation
Faites chauffer le lait avec le fructose et le cacao.
Au premier frémissement ajoutez la crème d'orge petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Faites cuire 3 min le temps que le mélange épaississe comme une crème pâtissière.
Ajoutez l'huile essentielle et mettez en pot.
J ai rajouté un peu d'oléagineux pour le coté croquant.
Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.




Dimanche 21 mai 2017



Bonjour la maisonnée !





Manger des insectes est une idée qui vous soulève le cœur ?
Er pourtant, il est fort probable que vous en consommiez sans le savoir !
Certains aliments comme les céréales, légumes, fruits peuvent tout à fait contenir de minuscules fragments d’insectes qu’on ne voit pas.
Sans parler du colorant E120 carmin qui provient tout bonnement de la cochenille.
Une étude américaine a estimé que l’on pourrait ainsi avaler jusqu’à 1 kilo d’insectes par an.
Bon appétit !

Heu… vous serez là pour le goûter ?!!

samedi 20 mai 2017

Menu festif IG bas du samedi 20 mai 2017

Bonjour la maisonnée !
On sort le barbecue aujourd'hui et on s'installe sur la terrasse !



Entrée
Bouchées de concombre au thon
ici














Plat
Brochettes











servies avec une salade de pois chiches et quinoa et une salade verte
ici













Dessert
Gâteau renversé à la compotée de fraises
ici










Bon week-end !

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