image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 14 mai 2016

Flans aux asperges et saumon fumé (IG bas)



Ingrédients pour 6 à 8 ramequins : j'ai préparé mes éléments la veille
2 bottes d'asperges blanches
1 pavé de saumon fumé de 150 gr ou des tranches
4 œufs
250 ml de crème fraîche entière ou autre (soja pour les personnes sensibles au lactose)
Le jus de 3 citrons verts
De la ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou plus
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four sur 110°

Réservez les pointes des asperges sur 6 cm, pelez la base des pointes, émincez-les et faites-les mariner dans de l'huile d'olive additionnée des jus des 3 citrons, sel, poivre et coupez de la ciboulette. Rangez au frigo


Epluchez le restant des asperges, coupez en tronçons et faites cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 5 mm. Egouttez.
Passez au blender ou au thermomix avec la crème fraîche.
Battre les oeufs à la fourchette ou au fouet et ajoutez au mix des asperges. Assaisonnez.
Si votre mélange n'est pas assez mixé, il faudra peut-être le passer au tamis.

Répartissez votre mélange dans les ramequins. Dans un ou deux grands plats allant au four, déposez vos ramequins et versez de l'eau chaude dans le plat.

Faites cuire pendant 1h30 sur 110°

Sortir les flans de l'eau et rangez au frigo.

Pour la présentation, coupez le bloc de saumon ou les tranches en tartare, répartissez sur les flans et ajoutez quelques pointes pointes d'asperges en carpaccio et de tiges de ciboulette.

Servir frais mais pas glacé


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Imprimer