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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 15 mars 2016

Baguettes (Ig bas) (farine T150)

Une recette de Bibi
Exécutée avec le robot Companion de Moulinex


Ingrédients :
360 ml d'eau non chlorée, tiède
500 gr de farine T150
1 sachet de levure microbilles
10 gr de Mix Gom
12 gr de sel

Déroulé :

Dans le bol du Companion, versez la levure et l'eau, Vitesse 2/35° pendant 2 mm
Ajoutez la farine, le mix gom et le sel
Choisir le programme Pétrissage 2 mm 30, ensuite  55 mm étuve
Préchauffez le four sur 220°pour Bibi
Façonnez les baguettes
Ravier d'eau dans le four
Cuisson : 25 à 30 mm

Mon avis :
J'ai respecté le libellé de Bibi.
Le déroulé du Companion ne propose pas les étapes obligatoires et incontournables d'une bonne panification.  Respectez également le coup de buée: la chaleur du four est là pour les pâtons et non pas pour réchauffez l'eau car cette action demande énormément d'énergie.



Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson


9 commentaires:

  1. J'ai un robot moulinex...pas celui là ...mais ça devrait faire l'affaire car ces baguettes me tentent ...peu d'ingrédients alors je me lance ...je verrai bien ...
    Merci Bibi et Mireille !

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  2. Bonjour la petite maisonnée, bonjour ma Nicole ;-)en effet peu d'ingrédients essai à faire. Bises

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    Réponses
    1. Bonjour la Josie ...
      Tu sais que je cours après le temps ...et c'est bien pour ça que cette recette de baguettes m'intéresse .
      Bonne journée ...bisous !

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    2. Bisous les filles,
      Oui,oui, je sais que tu cours après le temps ma Nickie :-)

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  3. Oui sont vites faites ces baguettes ..bonne journée à toutes

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  4. Et si en plus d'être vite faites elles sont bonnes ...alors quoi demander de plus ...
    bon après midi Bibi 1

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  5. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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