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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 21 février 2015

Curry de crevettes, façon thaïe ou indonésienne (IG bas)

Thaïe avec curry vert
Indonésien avec curry jaune

A la poêle ou au Cooking Chef




version "potage"


Ingrédients
250 gr de scampis surgelés
2 petites échalotes ou 3 jeunes oignons
1 poivron jaune
Petites tomates jaunes, rouges et oranges
1 belle poignée de petits pois surgelés
Champignons de Paris
Gingembre frais ou en poudre
Ail en poudre
Piment d'Espelette pour moi
Curry vert ou curry jaune
1 boîte de 400ml de crème de coco (je préfère la crème au lait qui est souvent « rallongé »)
Menthe
Cube de poulet

Accompagnement éventuel, soit :
- Fenouil en petits morceaux, cuit au bouillon ou pas
- Paksoi cuit nature ou pas
Et
Riz sauvage ou noir ou autre


Déroulé
Dégelez les scampis, les passer au papier absorbant et les couper en deux ou trois
Hachez ou coupez les échalotes ou oignons
Épluchez à vif le poivron et coupez-le en lanières pas trop grandes
Coupez les petites tomates en deux
Les petits pois ne doivent pas être dégelés
Coupez en lamelles les champignons

Râpez éventuellement le gingembre



Dans une poêle, faites revenir les scampis avec l’ail en poudre et ainsi les assécher 1 minute, rangez
Dans la poêle, déposez le cube et un peu d’eau, faites revenir les échalotes ou oignons, ajoutez le curry et faites revenir
Ajoutez le poivron et un peu plus tard les tomates et petits pois, le gingembre et rectifiez avec l’ail, du poivre éventuellement
Ajoutez les champignons et la boîte de crème de coco et rectifiez ici pour le curry pour qu’il soit à votre goût
Laissez cuire de manière à réduire et à épaissir mais pas trop !

à la poêle
ici au Cooking Chef





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