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vendredi 16 janvier 2015

Parmentier lentilles/patates douces (IG bas)

Une recette d'Estelle !






Ingrédients pour 4 personnes
200 g de lentilles vertes ou noires (béluga)
1 kg de patates douces
1 ou 2 échalotes ou un petit oignon
3 belles gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de tamari
Muscade moulue
100 ml de crème de soja
Levure maltée ou parmesan royal (sauf pour les personnes sensibles au gluten)
Sel, poivre


Préparation
Faites cuire les lentilles rincées pendant environ 20 minutes, elles doivent rester croquantes.
Faites fondre l'échalote émincée finement avec l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé (2 gousses), les lentilles égouttées, le tamari, la ciboulette ciselée, le persil haché et faites cuire pendant 10 minutes environ, à feu doux.
Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux, ajoutez la gousse d'ail restante et faites cuire dans un peu d'eau pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et écrasez-les pour en faire une purée. Salez, poivrez, ajoutez de la muscade moulue, mélangez bien et réservez.
Huilez très légèrement un plat à gratin, déposez-y les lentilles cuites et tassez bien.
Étalez par-dessus la purée de patates douces, tassez pour tout recouvrir.
Répartissez la crème de soja dessus et saupoudrez de levure maltée ou de parmesan royal.
Mettez au four préchauffé, à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Servez avec une salade verte, assaisonnée d'une vinaigrette GP (crème de soja, vinaigre, sel, poivre, moutarde...herbes au choix), par exemple.
Bonne dégustation !






Le parmentier revisité par Mireille





10 commentaires:

  1. oh oui, c'est très bon , en tout cas, moi, j'adore ☺!
    ce gratin est au menu ce soir, veux-tu que je t'en garde une petite part Pauline ?
    ☺☺☺

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  2. Merci Estelle pour cette bonne idée Gp, ton plat est trés appétissant.........Bises

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  3. Belle idée Estelle, j'opterai pour les beluga qui sont plus gouteuses...

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    1. Bon à savoir, je testerai car je ne savais pas Lucia.

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  4. Réponses
    1. ça l'est Tournesol, ça l'est ☺☺☺!

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    2. :-) je mets à mon menu ♥♥♥

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  5. Ce sera un plat que notre amie Nicole va certainement se faire. N'est-ce-pas ma Nicole :-)

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  6. Ça va me plaire Ca !! J adore les patates douces et les léntilles donc yapluqua.)))))

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