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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 27 octobre 2014

Papotons au salon - Octobre (4)




Photo du site lesjouetsdarthur


Dites donc les filles… et les gars !!
Mine de rien, on est à 2 mois de Noël !
C’est sûr qu’avec les températures qu’on a eu ces derniers jours, on pourrait l’avoir oublié mais voila : ça approche !!
Et puis les commerces ne risquent pas de nous faire passer à côté !

Bon, il y a un truc qui va nous ramener rapidement à la réalité : le changement d’heure du week-end prochain… grrrrrr… que je ne l’aime pas celui-là…

Donc il va donc falloir y penser sérieusement : l’Avent, la déco, les cadeaux, les petites douceurs de Noël… et nos petits plats bien sûr !
On a déjà des recettes sympas puisque c’est notre deuxième Noël ensemble : on fera des petits rappels, histoire de se donner des idées.
Mais il va falloir qu’on se renouvelle, alors je compte sur vous !

Je n’ai pas encore cherché pour tout dire : mais je vais m’y mettre.
J’aime bien fouiner à la recherche de l’idée sympa !         
Pas vous ?

Faites-vous dans le traditionnel ou le non conventionnel ?
Heu… Domino… tu n’es pas obligée de répondre !!!!

110 commentaires:

  1. Euh, langouste grillée et riz au lait de coco, dégustés sur la plage. . . c'est du non-conventionnel ????

    Oh lala, çà fait au moins 15 jours que j'ai pas mis les pieds dans une grande surface, tu viens de me ficher une gifle en pleine figure avec ton histoire de rabat-joie, que Noël c'est dans 2 mois !!!
    Je dois aller à Auchan ce matin, et du coup, j'angoisse à l'idée de cette allée centrale pleine de boites de chocolats, de jouets, de foie-gras, . . . horreur Ö désespoir, avec toutes ces "bonnes" idées que nous pondent tous les jours nos ministres, y'en aurait pas un (ou une) qui pourrait interdire çà ????????
    Enfin, je me résigne, et je vous souhaite de bons préparatifs de repas pantagruéliques et à IG bas à vous toutes !

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    1. Tiens, en me relisant, j'ai eu une idée : j'vais entrer dans Auchan par l'accès du fond, celui qui arrive droit sur le rayon bio, les légumes et le poisson. . . comme çà je serai pas contaminée par la sociétale bêtise humaine. . .

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    2. Tu pourrais aussi ramper dans les allées Carol !!!

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    3. Courage Carol
      nous ils sont encore dans Halloween ^_^

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    4. Didonc Dog, tu me cherches ?
      Je ne vais pas non plus dans les supermarchés et bizarrement la langouste est le seul truc qui vient de la mer que je mange pendant les fêtes. Il ne faut pas pousser non plus, c'est cuite à l'eau, c'est tout !
      Carol dit riz au lait de coco, je vais essayé pour ne pas que tu fasses croire que je suis difficile !!!!

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    5. Ah quand même !!!
      Je trouvais que tu mettais du temps à réagir Domino !! ☺

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    6. J'avais un travail à finir !

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  2. Didi, as-tu fait le tour des ingrédients pour la brioche? Que voulais-tu me demander?
    Je rappelle : si tu veux obtenir la même, il faut la même chose car c'est le résultat de X et X essais
    Je revois avec toi :
    le gluten : presque indispensable
    la levure : je parle de levure sèche (microbilles)
    la poudre levante : ou backing power ou levure chimique. Comme tu peux le constater je n'emploie pas seul le bicarbonate
    le gingembre moulu : parfait pour maintenir la levure
    la crème soja : désolée mais il faut l'acheter car celle que l'on fait n'est pas assez protéiné et se délite bien plus à la cuisson (essais exécutés)
    la purée d'amande : claire de préférence car la complète va encore ralentir le processus et nous travaillons déjà avec une farine intégrale

    Dis-moi!?

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    1. Bonjour Mireille =)
      je vais t'écrire un mail je veux pas être hors sujet non ?

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    2. Didi, tu ne peux être hors sujet, lorsque Mireille te guide pour la brioche, je suis suis toute ouïe, car je vais me remettre à la pâtisserie.....

      Mireille au sujet de la crème de soya, je me demandais justement ce matin, si pour faire une sauce cette crème maison dont j'ai lu hier la recette, épaissit aussi bien une sauce que la crème de soya épaisse du commerce?
      Ce serait chouette, car justement avec du poisson le citron c'est bien bon...
      Je ne comprend pas le principe, est-ce le vinaigre ou le citron qui permet au lait de soya d'épaissir?

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    3. Oui hors sujet par rapport au thème du salon je voulais dire =)

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    4. tu sais Didi, au salon, il n'y a pas de "hors sujet"...une sujet de discussion est lancé par Dog, en général, mais c'est bien ici que l'on peut discuter de tout ...et de rien! C'est un salon dont la porte reste ouverte à tous les papotages ☺☺☺! C'est chouette n'est-ce pas?
      ♥☺♥

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    5. Oui Tournesol, l'émulsion se fait en présence du vinaigre ou du citron avec l'huile et les protéines du lait car vinaigre et lait font cailler.
      J'ai envoyé mes desiderata à Dog pour la crème faite maison car je la stabilise sinon elle reste trop liquide. Je l'ai déjà cuite plusieurs fois et sous différentes cuissons. Les protéines coagulent trop vite mais l'onctuosité n'est plus car il faut déjà un lait très haut en pourcentage de protéines pour obtenir une consistance et même l'ajout des huiles ne suffit pas.

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    6. vinaigre et citron font cailler.....

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    7. Est-ce que je comprend que tu as trouver une solution pour adapter la recette pour la stabiliser et qu'elle demeure bien onctueuse?

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    8. Oui mais je pense qu'elle fonctionne nettement mieux à froid plutôt qu'à chaud à moins d'être dissoute dans du chocolat qui est très épais

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    9. J'utilise la crème de soya surtout pour faire les sauces salées et légèrement les épaissir et les rendre crémeuse.
      La crème de soya du commerce remplace bien la crème 35% et personne ne voit la différence, surtout avec un assaisonnement en conséquence.
      Pouvoir faire moi-même la crème de soya et obtenir ce bon résultat de l'effet crémeux, onctueux ce serait vaiment chouette, mais je n'aimerais pas que la sauce se dissocie.

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    10. Je vais mettre la variante de Mireille ce week-end, en tout cas j'utilise la mienne en chaud et je trouve que ça fonctionne bien.

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    11. Dog il ne faut pas la mettre si vous êtes satisfaites. Mon lait n'est peut-être pas assez protéiné mais je ne suis pas heureuse du résultat et j'ai fait un essai de brioche et je n'ai pas retrouvé le même développement que j'avais avec l'ancienne.
      Le lait et la crème de la marque Bonneterre sont parfaits. Ils sont chers et c'est pourquoi j'ai essayé. Mais de toutes façons je ne vais pas aller ouvrir un litre de lait pour faire de la crème car je ne consomme pas assez de lait de soja et pas assez de crème non plus.
      Mais parlons-nous de la même crème? ou de tes modifications?

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    12. Je me suis exprimée de manière incomplète Mireille car dans mon esprit il était entendu que j'utilisais ta variante avec du xanthane.
      Je mettrai tout cela demain sur la recette.

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    13. @Didi. C'est bien de poser tes questions ici, les réponses profitent à tout le monde et j'apprends toujours de nouvelles choses. Notamment sur cette crème de soja, affaire à suivre !

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    14. Mireille je t'avais dit que je ferais ma recette Dimanche mais.... Vendredi je n'ai pas trouvé la poudre de gluten on me l'a commandé je vais le chercher demain !!
      Sinon j'ai tout trouvé !!!!
      Rdv mardi ♥

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  3. Et bien, j'ai mon incontournable recette de truffes au chocolat, que je vais tenter d'adapter en MM cette année !
    Des heures et des heures à travailler le chocolat pour faire des essais, pfffft !
    Et dire que je vais devoir goûter et encore goûter !
    Mais c'est pour la bonne cause, n'est-ce-pas ? :))

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    1. Je sais que tu iras au bout du sacrifice Valérie et nous saurons apprécier ton sens du devoir... !

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    2. J'en ai une qui nous plaît et je devrais la mettre sur le blog. Elle aussi bien GP que PL. Copains, copines et famille adorent

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    3. Oh, Mireille ! Tu vas me priver de mes essais consentis pour le bien de toutes ?

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    4. Mais pas du tout! J'attendrai; elle a bien attendu jusqu'à maintenant. Je ne l'ai pas mise pour ne pas amener trop de sucré puisqu'il faut être économe!

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    5. Valérie, sacrifie-toi et essais essais et nous ferons une dégustation de vos différents essais hahahahaha mmmm'mmm

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    6. je te reconnais bien là Tournesol.....toujours au bon endroit au bon moment ☺☺☺!
      Tu me fais une petite place à côté de toi, on se tiendra chaud, parce qu'ici, ce matin.....brrrrr, il faisait vraiment trèèèès frisquet!

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    7. Oui oui oui....:-)))))) On met une bûche et on peux se faire griller une guimauve bien doré? oups...y a t'il des guimauves à IG bas ? hihihihi

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    8. Mireille, je ne vais pas me lancer dans la préparation des chocolats maintenant de toutes façons ! C'est trop tôt. Et puis, on aura deux recettes, ça sera sympa. Et quand tout sera prêt, il y aura une belle dégustation pour toute la maisonnée.

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    9. Pas besoin d'attendre Noël pour manger des chocolats. Je fais des mendiants pour mes petits enfants à tous les chocolats et à tous les oléagineux et graines.
      Je n'en mange pas car je n'aime pas le chocolat noir que je trouve amer.

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    10. Moi c'est le contraire ! J'aime beaucoup le chocolat très noir. 85 % minimum ! J'ai goûté l'autre fois du 70%, je l'ai trouvé très gras, très pâteux. J'ai tenté le 99%, ça surprend mais on s'y habitue vite ... Enfin, pour ceux qui aiment bien sûr.

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  4. Je n'aime pas la fin fe l'année : changement d'heure. ..Toussaint ...le stress de l'approche drs fêtes !!! par contre j'aime bien ta photo Dog !
    Bonne journée tout le monde !!! Ce sera avec le soleil ! bises

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    1. c'est une période pas si joyeuse pour certains
      pleins de bisous de courage Nicole ♥

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  5. Octobre c'est un mois que j'aime bien : les citrouilles, l'automne et ses jolies couleurs et comme vous l'aurez compris il y a des anniversaires dans ma famille et j'adore les gâter et partager un repas ensemble ♥
    mais.... après ça devient triste pour moi j'aime pas cette période !
    Le changement d'heure on va dormir 1h de plus on va pas dire NON surtout quand on voit notre ti Ange qui en ce moment pleure beaucoup la nuit :'(
    mais ... voir la nuit tombée vers 17h .. déprimant !!!!!!
    Et puis Noël qui sonne avec le mot famille... malheureusement c'est pas l'harmonie à 100% dans Ma famille et dans celle de mon chéri non plus et je n'ai jamais vécu le chouette repas de Noël festif et joyeux sans aucun soucis et cette année il sera encore plus difficile !!!! MAIS j'ai maintenant une nouvelle famille mon mari et mon ti ange et ça sera son 1er Noël ♥♥

    Par contre j'ai hâte de découvrir vos nouveaux petits plats festifs à IG bas ^_^

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  6. Merci Didi ...octobre oui....
    Par contre j'ai connu les joyeux repas de fêtes en famille ....avec frères . belles soeurs. enfants . neveux et nièces , parents....Nous nous sommes longtemps réunis chez les uns ou chez les autres ...Mais.les familles se sont agrandies.... des soucis de santé sont arrivés ....et les
    grandes réunions sont maintenant impossibles ...mon mari fatigue très vite ! pour les fêtes nous nous réunissons avec enfants et petits enfants mais le repas se fait maintenant au restaurant ...trop de monde à la maison !! mais nous continuons bien sur à voir toute la famille ...dailleurs aujourd'hui mon frère et la belle soeur seront la cet après midi ...avec leur fille et ses 2 enfants ...et nous nous réunissons autour de nos parents !
    Bonne journée !

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    1. Profite de ces jolis repas de famille même si c'est au restaurant et non pas dans une maison
      quel bonheur c'est !!!!!

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    2. Certainement Didi ...nous ne partons plus en vacances ! Alors nous nous faisons au moins ce plaisir !.

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  7. Je n'arrive pas encore à penser à la période des fêtes.
    Mais ça sera dans notre nouvelle maison.
    Nous déménagerons le 26 novembre, le jour de notre anniversaire de mariage.
    Et c'est de là que nous penserons à Noël, la fin et le début de l'année.
    C'est chez nous que tous viennent...habituellement nous débutons vers 16h00 la veille de Noêl, pour que les jeunes parents couchent les enfants et nous y mettons plein d'émerveillement, de surprises et d'histoires pour eux...
    Nous les réveillons quand Le Père Noël est dehors dans la neige....tout un scénario est préparé...ils sont encore trop endormis pour réaliser le vrai du faux...et présentement même la grand de 10 ans joue le jeu...il m'a dit qu'il aime imaginer que c'est un vrai père Noël....Ma petite Maîka, m'a dit un Noël, regarde Mamie, j'ai vu les rennes repartir dans le ciel....
    La joie et la surprise, tout est un vrai bonheur pour tous...
    Quand c'est possible, ceux qui le peuvent couchent tous à la maison , sinon ils reviennent en pyjam le lendemain matin....eh oui en pyjama...Et la journée de Noël est une journée de tout et de rien, souvent il neige et nous aimons aller marcher dans la neige, marcher dans les rues pas encore déneigées....
    Nous essayons de créer un Noël d'enfants autant pour nous que pour les petits...nous essayons nous aussi ces jours-là de vivre un instant le plus pur et doux que possible, une pause comme adulte et de devenir un enfant et ressentir du plaisir d'un enfant qui s'émerveille. Ce n'est pas toujours évident, mais tous on le désire pour nous et pour laisser aux enfants la possibilité de créer de la magie en eux quand c'est trop dur.
    La fin et le début de l'année, 31 et 1er est plus la fête des adultes.

    Bon, là, vous m'avez plongée dans Noêl....aïe aïe aïe

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    1. C'est beau le rêve de Noël ! Surtout quand on a des petits enfants comme toi, tournesol.
      J'ai toujours aimé cette période, comme une pause au milieu de l'hiver. Des guirlandes qui scintillent, des parfums de cannelle, des bougies colorées. J'aime penser au cadeau unique à offrir. Je fais beaucoup de choses moi-même, j'ai un énorme plaisir à imaginer, aller fouiner et créer un objet personnalisé. J'aime aussi préparer un repas d'exception avec de nouvelles recettes innovantes. Et surtout, envoyer de vraies cartes de vœux, pas de ces textos vite tapés sur un clavier.
      La tradition s'est un peu perdue dans ma famille qui est un peu éclatée pour diverses raisons.
      Mais même quand il y a peu de monde autour de moi, je tiens à préserver ce moment particulier dans l'année.
      Pour moi, c'est un instant de paix et de douceur.
      Un moment dont il faut profiter pour se réconcilier, pour laisser les différents de coté.
      Ne dit-on pas la trêve de Noël ?

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    2. J'adore ton récit de Noël Tournesol : il me fait rêver...

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    3. J'ai la même vision de cette période que toi Valérie : un trêve durant la période hivernale... dans tous les sens du terme.

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    4. Oui c'est beau Valérie vivre un peu de rêve....j'aime lire ce que tu décris...

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    5. Et sans rêves ... que serions-nous ?
      Cette période st justement propice aux rêves, alors pourquoi s'en priver ?

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    6. Et on va y aller crescendo ! J'adore !

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    7. En tous cas, mon fils m'a dit hier que s'il gagnait les 190 millions hier soir, il m'achèterai une Jaguar Type E ! Ça, c'est un rêve que j'avais quand j'étais gamine et qui fait encore le tour de la famille. Encore une histoire de Noël, tiens ! Mon frère avait reçu un circuit électrique avec des petites voitures et j'avais délaissé ma poupée pour jouer avec lui. Et ma voiture fétiche était justement cette Jaguar ! J'y ai passé des heures à me prendre pour Michèle Mouton (c'était une pilote de rallye !).

      Je vais appeler mon fils, des fois qu'il aurait gagné ! LOL

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    8. Que de souvenirs : je me rappelle très bien de Michèle Mouton !!
      Quant à la voiture... tu as plutôt bon goût !!

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    9. Tournesol je rêve de vivre ça un jour.......

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  8. HELP !! les amies , je me suis décidée pour la 1ére fois à faire des frites de patate douce au four ce soir ............PROBLEME : je ne trouve rien dans nos recettes............comment c'est t'y qu'on fait ?????????????????

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    1. Je dois sûrement arriver un peu tard Becha... perso je n'en ai jamais fait, juste des chips mais je pense que le principe doit être le même. Passer légèrement au pinceau huilé les frites et hop au four très chaud en surveillant bien.

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  9. Merci Dog, elles sont au four j'ai fait çà à ma façon dans un plat avec 1 cas d'ho, du sel, du poivre et des herbes de provence , je te dis comment j'ai trouvé çà tt à l'heure. .

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  10. Bon ben!! Je les ai mangées .mes frites mais ce n'est pas ce que je préfére la patate douce est trop sucrée pour moi. Mon prochain essai sera les frites de panisse.....

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    1. En frite je ne sais pas mais en chips j'adore ça et en apéro, c'est très bien.
      Par contre, je n'ai pas encore testé les panais de cette façon.

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    2. Je les ai faites les frites de patates douces....dans de la friture et mises sur du papier absorbant avant de les manger...j'avais bien aimé....très bonnes aussi...coupées en petits dés et rissolées dans un peu d'huile d'olive...pas encore faites non plus les frites de panisse...j'en parle souvent ! il va falloir que je me décide !

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    3. Coucou Becha

      Il y a 2 sortes de patates douces, celle qui est orange est trop sucrée pour moi aussi mais la blanche est beaucoup mieux au four.
      Je n'ai pas vu tout à l'heure ton SOS.
      J'ai un spray en verre rempli d'huile à la place du pinceau de Dog et je vaporise ma poêle ou mes patates.
      Bonne soirée

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    4. Ah Domino !!! en même temps :: ☺...Je ne connais que la patate douce orange...et j'aime son goût sucré...je ne connais pas la blanche....astucieux ta façon de procéder !

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    5. Bonne fin de soirée à toutes....bonne nuit !

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    6. Attention Nicole avec la quantité d'huile pour la patate douce... IG oblige...
      Je n'ai pas encore trouvé de patate douce blanche : il va falloir que je prospecte !

      Par contre, samedi dernier, mon marchand du marché était tout fier de me vendre de la patate douce française, cultivée du côté de Perpignan ! Je l'ai cuisinée : parfaite !!

      Allez défendons le "fait en France" !!

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    7. Bonne nuit tout le monde : que le dernier ou la dernière éteigne la lumière... à demain...

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    8. Ce n'était pas la façon de procéder sur BDG ? De toute façon , ces frites je ne les ai faites qu'une fois...j'essaierai au four ....les chips...idem...1 fois seulement....et j'avais bien aimé aussi ! mais pas faciles à couper ces patates !! De la patate douce française !! je crois bien que même à Bioccoop il n'y en a pas !!
      Bonne nuit....je suis sûrement la dernière...alors j’éteins la lumière....heu !! après avoir mis mes menus du jour ! ☺ j'y go !!

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    9. Oups attend Nicole ☺
      ....ne ferme pas je crois que je serai la dernière, je viens m'y installer un peu pour lire et y méditer...
      .il y a encore de la braise dans le feu....
      Au sujet de la patate douce, je n'ai jamais vu la patate douce blanche, je vais m'informer et essayer...j'aime faire des essais ....
      j'ai reçu plein de courrier que je vais lire ici installer bien au chaud pendant que vous dormez....

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    10. Tournesol dort à son tour...
      Je vais faire du café.

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    11. Alors là les filles ! Je suis contente de vous avoir appris que la patate blanche existait !
      Car je dois chercher presque tous les jours un ingrédient dans vos plats que je ne connais pas.
      Depuis le temps, j'aurai du me faire un répertoire.
      Je ne vous parle même pas des épices, des trucs en "is" japonais, du korn et autres choses inconnues pour moi ! mdr

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    12. J'avais pas vu ton commentaire Domino mais je connaissais les deux. En revanche, je trouve la blanche beaucoup trop sucrée et on le voit à la cuisson. L'africain chez qui je l'achète m'avait averti et toi tu trouves le contraire?

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    13. Oui, Mireille, mon vendeur du Maghreb m'a dit exactement le contraire, il en vend une aux européens et l'autre aux africains, du coup je lui achète toujours de la blanche !!
      Je vais revoir tout çà car je ne me rappelle plus le goût de la patate orange !
      Si cela se trouve, je me trompe depuis le début !!

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    14. Je ne l'achète plus car franchement c'est trop glucose, çà file de sucre et comme avec la méthode, je suis complètement déshabituée du sucre, je trouve cela horrible. Mon mari n'aime pas non plus et les enfants oui. J'ai jamais essayé au four : je vais m'en racheter une et je la mettrai cuire lors d'un gratin pour ne chauffer pour une patate

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    15. et les enfants non plus!!!!!!! Je dors ma parole!

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    16. Il m'en reste une blanche, je vais en acheter une orange et les faire cuire en même temps au four avec le pommes de terre du mari.
      Je verrai laquelle est la plus sucrée.
      C'est un des seuls aliments au goût sucré que je mange.

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    17. Merci Domino pour cette info. Moi non plus je ne savais pas que la patate douce existait en blanc. Tu me diras laquelle est la plus sucrée au final. Je n'ai pas trouvé les frites de patate orange très bonnes, comme Mireille je trouve çà trop sucré . Mon prochain essai de frites je le ferai avec de la panisse, au four ce n'est peut-être pas l'idéal, vous me direz s'il vaut mieux sortir la friteuse...........bises les pépettes..............

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    18. Je n'ai jamais eu de friteuse, je fais toujours au four avec mon vaporisateur, tout ressort doré et pas besoin de passer un sopalin.

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    19. Et bien Bécha, j'ai essayé maintes fois les frites de panisse mais ste chose ne passe pas et mon mari m'a dit que je devais définitivement mettre ce genre de "choses" aux oubliettes

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    20. Mince alors Mireille ! je vais quand même essayer pour voir si on aime ou pas..............
      Domino : quand mes enfants viennent à la maison je leur fait souvent un grand plat de petites pomme de terre au four avec un peu d'ho, du sel,du poivre et des herbes de provence comme tu fais avec ton vapo et ils préférent çà aux frites............moi je n'en mange pas mais je leur fait plaisir..............c'est vrai que la friteuse n'est pas obligatoire et donne des frites plus grasses..........

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    21. Evidemment qu'il faut d'abord essayer. Je l'ai fait et plusieurs fois et je sais ce que c'est et donc je peux mieux juger.

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    22. Je comprends Mireille. Tu n'aimes pas ou bien tu ne les digéres pas ?

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    23. Il a été tellement été question de patates douces , que ce soir je me suis fait mon petit velouté...oh que c'est bon....avec un petit peu de crème soja !!! Quant aux frites de panisse ....il va vraiment falloir que je m'y mette !! c'est la farine de pois chiches qui me fait hésiter un peu....Mais comme dit Mireille....il faut essayer !!

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    24. Le pois chiche peut être très irritant pour les intestins et je ne le supporte pas. Mon mari et mes enfants qui n'ont pas des problèmes ne le supportent pas non plus.
      La farine de pois chiche mélangé un peu dans d'autres farines çà va et je n'en souffre pas mais je ne mange que peu de tartines
      Les crêpes elles, passent plus difficilement et les frites je n'y pense même plus.

      Mais je ne regrette rien du tout car je n'aime pas le goût alors que le pois par lui-même ne me provoque pas ce dégoût.
      Compliquée la mireille☺

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    25. Non Mireille ! pas compliquée , on a tous et toutes des réactions et des goûts différents..............j'aime le pois chiche mélangé à des légumes comme dans le couscous mais le manger seul j'aime moins...........quand à la panisse je vais me lancer cette semaine..............

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  11. Coucou les filles parfois je me dis que je suis Petee faire mon levain a 3h20 ...bonne nuiiiit a toutes vais au lit

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    1. Oui mais quand on vient de faire pas mal de route, ce n'est pas toujours facile de s'endormir ensuite.

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  12. Pour ceux et celles que cela intéresse, les essais de crème soja de Mireille ont été ajoutés à la recette :
    http://abcvosig.blogspot.fr/2014/09/creme-soja-maison.html

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    1. Merci DOG ! J'essaierai avec 0.4 g de xanthane.

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    2. Pour l'instant je fais au pif car je n'ai pas de balance suffisamment précise.

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  13. Bonjour à tous et à toutes,
    Ce matin en cherchant des recettes de cuisine, je suis tombée sur ce blog que J'ADORE !!!! Du coup je me suis inscrite.
    Personnellement pour Noël c'est plutôt traditionnel respect pour ma belle mère de 91 ans et en plus est italienne. Je mélange un peu d'Italie et un peu de france.
    Bravo à toutes pour votre réactivité sur les commentaires' c'est ce qui rend le blog très vivant presque en live :-)

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    1. Bonjour Chrisalice !
      Nous sommes ravis de t'accueillir parmi nous et merci pour tes compliments, c'est vraiment sympa !!

      Ni une ni deux, pour ne pas faillir à notre réputation, je file préparer ton message de bienvenue pour te recevoir dans les règles de l'art et tu pourras ainsi nous parler un peu de toi et de tes attentes si tu le souhaites !

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    2. Bienvenue ici Chrisalice

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  14. Bon les filles, j'ai besoin de vos connaissances !!!!

    Le sujet : ma mère, 82 ans, veuve depuis 18 ans, propriétaire de son appart, vit décemment mais modestement (non-imposable) avec la moitié de la retraite de simple gendarme de mon père.
    Elle est atteinte de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l'âge) depuis environ 30 ans. Elle a donc progressivement perdu la vue, aujourd'hui elle se rend compte qu'elle a de + en + de mal à se soigner, se nourrir, etc..., toute seule.

    Sa situation d'aide : elle a obtenu depuis quelques années, un droit à une aide de 20 heures par mois, financées à 60 %, les 40 % restants étant à sa charge.

    Sa situation de santé : aujourd'hui, et depuis un mois environ, elle s'est rendu compte qu'elle avait tapé dans un mur dans son appart, qu'elle avait inversé 2 médicaments, qu'elle était au bord de la dépression car elle ne voit que peu de monde et qu'elle ne peut plus rester seule tout le temps.

    Son questionnement :
    sachant qu'elle ne veut déranger personne (elle refuse d'aller vivre chez ma sœur, chez mon frère et chez moi),
    sachant qu'elle ne veut pas aller dans une maison spécialisée (car elle mange très peu, ne fréquente personne à part 2 amies avec qui elle parle de l'Algérie Française (!), ne supporterait pas d'être entourée tout le temps),
    sachant qu'elle devient complètement aveugle mais qu'elle veut rester vivre dans son appart qu'elle connaît par cœur,
    vers qui peut-elle se tourner pour obtenir de l'aide ? Par exemple, une personne (ou plusieurs) pour l'emmener faire les courses, vérifier ses médicaments, préparer ses repas, l'emmener faire les courses, mais surtout l'accompagner dehors tous les jours ne serait-ce qu'une heure, pour qu'elle marche et croise des gens qu'elle connaissait pour se sentir encore exister ?

    C'est moi qui vais faire les démarches, mais j'ignore un peu à quel organisme je dois m'adresser.

    Avez-vous vécu cela, connaissez-vous des personnes dans la même situation ?
    Enfin, bref, j'ai besoin de vos connaissances en la matière ! Toute information me sera utile.
    Rien d'IG bas dans tout çà, je vous l'accorde, mais je me dis que le grand réseau que nous formons aux 4 coins de France et d'ailleurs, doit bien pouvoir être utile pour nous entre-aider quelque soit le domaine. . . .
    Merci à vous toutes. . .

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    1. On est bien d'accord Carol.

      Ce qui est essentiel, c’est de sécuriser ta maman afin qu’elle puisse garder le plus d’autonomie possible et ne pas se sentir trop assistée.
      L’important est de trouver la bonne personne qui puisse lui permettre de sortir de chez elle pour qu’elle reste maîtresse de son quotidien : est-ce le cas ?
      Il faut qu’elle ait confiance en la personne qui vient chez elle 20 heures par mois.
      Je vais interroger ma belle-fille qui travaille pour les personnes âgées à domicile, j’aurai peut-être des choses à te dire ensuite.

      Il faut aussi la sécuriser et vous sécuriser par la même occasion : cela peut passer par un système de transmission téléphonique : un transmetteur relié à sa ligne téléphonique. Elle a une petite télécommande à garder avec elle : une seule touche à appuyer si elle a le moindre problème et automatiquement, le transmetteur composera les numéros que vous aurez préalablement enregistrés( vous, le service médical, la voisine...).
      Voila quelques pistes.

      Rester chez soi c’est primordial.

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    2. Je comprends, ta maman, Carol. Elle veut rester chez elle et c'est souvent le cas chez les personnes âgées. Elles y ont leurs habitudes, leurs souvenirs et un changement de lieu de vie les déstabilise souvent, même si souvent, nous pensons qu'il y aura une amélioration de leur qualité de vie. Ma maman a le même âge que la tienne et tient tout aussi fermement à rester chez elle.

      Tu nous dis qu'elle bénéficie d'une aide pour 20 heures par mois, est-ce l'APA ? Puisque cela date de plusieurs années, vu que son état de santé se dégrade, il faudrait refaire un dossier pour augmenter le nombre d'heures. Il faut t'adresser au Conseil Général de ton département. Elle aura la visite d'un médecin qui établira son degré GIR (degré de dépendance) et en fonction de cela, une attribution sera proposée. Avec le nombre d'heures nécessaires et le taux de participation financière.

      Après à elle ou toi de définir ce dont elle a réellement besoin (promenade, courses, ménage) dans ce quota d'heures définis. Il existe des organismes qui proposent tout un panel de services pour les personnes âgées, qui emploient des personnes diplômées et de confiance. En général, une personne est dédiée à un accompagnement, pour que la personne âgée ne se trouve pas confrontée à différents intervenants. D'ailleurs, pour bénéficier de l'APA, il faut passer par ces organismes agréés. Le conseil général t'en donnera la liste.

      Toujours par la biais du Conseil Général, il peut y avoir une visite à domicile pour définir les aménagements nécessaires à son maintien (douche équipée, tété alarme, etc ...), avec là encore chiffrage de la part lui restant à charge. Je sais qu'il y a tout un panel de mesures qui ont été mises en place récemment pour justement renforcer le maintien à domicile des personnes âgées.

      Bon courage, Carol !

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  15. Oui d'accord avec Carol, je comprends ton problème.
    J'ai eu de très grands et de très douloureux soucis avec ma mère et par la suite avec ma belle-mère.

    En Belgique mais cela existe sans doute en France, il y a dans certaines communes une Asbl qui s'appelle Vivre chez soi. Ce sont des personnes qui sont formées pour aider et surtout pour accompagner ceux ou celles qui veulent rester à la maison. Tout est prévu, exactement.

    Il existe aussi un service auprès de nos mutuelles et un bracelet ou collier qui permet d'appeler.

    Enfin, il y a des aide-soignants comme mon fils qui offrent de l'aide et qui sont je crois indépendants.

    Je sais que cela n'est pas facile à vivre mais je poserai la question car je connais quand même beaucoup de vos compatriotes et elles aussi ont des mamans âgées.

    Bon courage quand même

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    1. Carol
      Je te mets la page concernant les personnes âgées du "service public" qui est le site officiel de l'administration française ou tu vas trouver pleins d'informations !
      Renseignes toi à la Mairie également.
      Bises

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    2. Carol
      j'ai oublié de mettre la page, désolée, la voici.

      http://vosdroits.service-public.fr/particuliers/N392.xhtml

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    3. Carol comme je te comprend car je vis çela au quotidien..en Belgique c est rien de plus que ce que mireille t a dis ..on s adresse à sa mutuelle qui envoie le service à domicile d aides familiales,aides ménagères,repas à domicile,les aides soignantes sont comprises dans le service infirmiers soit de ta mutuelle soit indépendantes
      Le collier de televigilence est très utile quand la personne vit seule mais il faut qu elle veille bien appuyer dessus car j ai beaucoup de patientes qui en ont un et que parfois je retrouve par terre ..quand je dis pourquoi tu n as pas appelé c est ..mais oui mais filles je voulait pas réveiller ma fille ..
      Bise

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  16. Les filles comment faites vous pour Faire et conserver de la compote ..es ce qu il faut obligatoirement ajouter du fructose pour la conservation? Je met en pot comme la confiture? J aime pas congeler
    Merci

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  17. Exactement Bibi et je ne mets pas de fructose et je la traite comme de la pectine de pommes. Il faut seulement être attentifs à bien stériliser.
    C'est dommage que tu n'aimes pas la congélation car pour moi c'est le meilleur rendu.

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    1. Donc je peux faire comme ceci...mettre ma compote bouillante en pots puis au four 100 deg ?

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    2. Oui et pour tout t'avouer : je stérilise mes pots avec de l'eau bouillante, j'ai déjà fait préchauffé mon four sur 110 et je place mes pots stérilisés ouverts avec couvercle à côté dans mon four. Quand ma compote est prête, je sors les verres, je remplis, je ferme et je retourne et je remets au four couvercles vers le haut et les verres ne se touchent pas; j'attends qq minutes pour récupérer la chaleur et j'éteins. Je laisse mes pots dans le four se refroidir. J'ai jamais eu de soucis mais le botulisme m'a toujours rendu anxieuse. Je sais que les préparations sont acides mais quand même.

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    3. Merciiiiii..je pratique comme toi pour mes confitures donc y a plus qu a ..les pommes belges sont très bons marches' pour l instant alors je vais en profiter ..avant je ne mangeais jamais de compotes j ai pris goût en vacance en achetant des petits pots mais rien de mieux que le fait maison .))

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    4. Oh oui, le fait maison pour moi est essentiel mais le faisant, je trouve que cela a encore plus de saveur!

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  18. Coach Bibi : 6 km 800 de marche cet aprés-midi..............et un gâteau au chocolat dans le four ( ah bon !!! çà ne compte pas comme exercice !!!!!!!!!!!!! pas juste...........)

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    1. Bécha le gateau je l ai coupé en morceaux pour les copines ..la flûte dans la main droite ,le gateau dans l autre .))
      Bravooooo commencer par une marche un lundi c est génial ..garde le rythme pour la semaine
      Bisouuuu

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    2. Bien chef !! merci chef !! bisous chef !!!!!!! .................

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    3. J adorrrrre bécha ..quand mon mari me dit ouiii ´´´´chef j'me fait toute gentille .))

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  19. Un nouveau papotage est ouvert !

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