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dimanche 1 juin 2014

Mousse à la fraise (IG bas)



Une recette de Dome !





Ingrédients
250 g fraises + quelques fraises pour la décoration
60 g fructose ou xylitol
1 blanc d'œuf


Préparation
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sucre de votre choix et mixez 5 secondes/vitesse 5.
Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez le blanc d'œuf et mettez le fouet dans le bol. Mixez 5 minutes/vitesse 4. Surtout ne mettez pas plus d’un blanc d’œuf car déjà là, cela remplit le bol.
J’ai versé la mousse aux fraises dans de jolies coupes à glace, et au frais, voire au congélateur pour que cela soit bien froid. S’il vous en reste vous pouvez le faire congeler et le manger en glace. C’est léger mais super bon au gout.

Cette recette peut être réalisée sans Thermomix.



La mousse de Josiane



La mousse de Nicole





21 commentaires:

  1. J'adore les desserts à la fraise et aux pommes.
    Merci Dome

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  2. et la version congelée pour faire une glace est extra

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  3. merci Dome! c'est imprimé! teste plus qu'à acheter les fraises! :)

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  4. L œuf ne doit pas être battu en neige avant ?

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    1. A mon avis, c'est ce qui se passe avec le Thermomix

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    2. Bibi, pour cette recette, une fois que les fruits sont mixés, on met le fouet avec le blanc d'oeuf et c'est le fouet qui produit la mousse. Tu peux le faire avec un batteur électrique, je pense que tu aura sensiblement la même chose.

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    3. Donc si j ai bien compris je ne dois pas battre mon bl d œuf avant de l ajouter a la préparation ? Merci becha

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    4. Non Bibi, avec le thermomix on mixe les fraises avec le sucre ( pour moi 30grs sont suffisants avec les fraises), on ajoute le blanc d'oeuf et on met le fouet en action dans le mélange. Donc avec le batteur électrique tu peux faire la même chose en prévoyant un grand saladier pour battre.

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  5. Merci Dome, je confirme c'est extra......... je le fais aussi au thermomix avec de la mangue, de l'ananas et des framboises en coulis passées au tamis pour enlever les grains. J'ai essayé avec des mirabelles et des abricots surgelés mais beaucoup moins goûté. Bises

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  6. bon et bien je viens de la faire avec des abricots mais comme je n'ai pas de thermomix ,j'ai en premier mixé les abricots avec le fructose et ensuite battu avec le blanc d'oeuf
    je trouve que cela aurai été mieux si j'avais mélangé avec le blanc battu en neige car la je trouve que cela ne fais pas trop mousse !!!!!!

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    1. Je viens de relire tout ce qui a été écrit et je pense moi aussi que sans Thermomix, il vaut mieux battre le blanc en neige en effet.

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  7. Dessert trouvé pour demain !!! recette imprimée !
    Je n'ai pas de thermomix.....au blender c'est possible ? ou bien c'est mieux de battre le blanc avant de l'incorporer à la préparation fraises-fructose ....comme conseillé par Dog ?
    Bonne journée à toutes !

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    1. Je crois que ce sera mieux Nicole, à toi de voir.

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    2. Je crois aussi ! Merci Dog ! ♥

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    3. No problème ! dès demain !

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  8. Voilà....mousse à la fraise dégustée ce midi....blanc battu ....puis incorporé !
    J'ai suivi le conseil de Dome....et l'ai mise au congélateur avant de servir....mais sans doute pas suffisamment longtemps....elle n'était pas assez ferme ....mais bonne bien sûr !
    La prochaine je ferai des glaces dans mes moules tupperware (genre sucettes ) !
    Merci Dome !

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    1. Je viens de t'écrire sur la dernière recette à l'instant Nicole !!
      Dommage qu'il n'y ait qu'un seul dimanche par semaine.

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    2. Ah ben c'est ben vrai ça !!!! ☺♥

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