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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

vendredi 2 mai 2014

Clafoutis aux blettes et fromage de brebis (IG bas)

Une recette de Becha Melle !




Ingrédients pour un grand plat familial
2 bottes de blettes
2 œufs entiers + 2 jaunes
25 cl de lait de soja
25 cl de crème soja
20 gr de farine d'orge mondé (ou autre farine PL - farine de soja pour les personnes sensibles au gluten)
2 gousses d'ail
150 gr de tome de brebis râpée (bien tolérée par les personnes sensibles au lactose)
Jambon ou bacon coupé en petits morceaux (facultatif - dans ce cas, composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
Poivre, muscade


Ingrédients
Lavez soigneusement les blettes, coupez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur  puis en morceaux (feuilles et côtes). Mettez-les à cuire dans le panier de cuisson de la cocotte-minute : 12 mn à partir de la montée en pression.
Laissez bien égoutter dans une passoire, éventuellement pressez avec le presse-purée manuel pour extraire le maximum d'eau.
Dans un saladier battez les œufs + les jaunes, ajoutez le lait de soja puis la crème soja, mélangez bien et  incorporez petit à petit la farine et le fromage, le poivre, l'ail, la muscade et éventuellement le bacon ou jambon.  Mélangez intimement les blettes cuites à cet appareil, versez dans un plat et mettez au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 mn.

Pour ma part, je ne sale pas parce que le fromage de brebis est souvent salé et quand on y ajoute du bacon, c'est suffisant pour le plat.

Servi avec une salade de roquette et mâche aux noix.






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