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samedi 14 décembre 2013

Mousse au chocolat (IG bas)

C'est la mienne... enfin non. Celle que ma mère a toujours faite et qu'elle m'a enseignée.
Ce genre de tradition a du bon !



Ingrédients pour un grand saladier ou 6 à 8 ramequins
6 œufs
150 g de chocolat noir 70%
3 cuillères à soupe de fructose

Préparation
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme.


Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.


Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le fructose jusqu’à ce que ça blanchisse.



Incorporez rapidement le chocolat fondu en remuant vivement.
Puis mélangez délicatement les blancs battus et le mélange au chocolat.
Versez dans les récipients prévus et mettez au frigo 2 heures minimum.
Sachez que plus vous laisserez cette mousse au frais et plus elle sera ferme.
Si vous la préférez plus onctueuse, il suffira de mettre moins de jaunes d’œuf.
Un conseil : si vous le pouvez, préparez ce dessert à 4 mains, c'est plus facile !




La mousse de Sorella



La mousse de Ludivine





18 commentaires:

  1. je fais la même recette et pour moi aussi c'est celle que fait ma mère !!!!!

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    1. Pour moi idem, c'est celle de ma grand-mère!!!

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  2. Mon dessert de ce midi ! Je n'ai pas eu la patience d'attendre ta recette, alors je m'y suis collée hier soir, et j'ai fait au pifomètre. Le résultat a plu à tout le monde.Pour la prochaine, je prends ta recette !!

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  3. Je mets moins d'œufs, parfois un peu de crème et j'ajoute 2 CS de blancs d'œufs en mélangeant au fouet et le reste comme vous.

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    1. Oui en fait, plus on met de jaunes et plus la mousse est ferme : c'est affaire de goût.

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    2. chez moi, on me reprochait le manque de légèreté et difficile à digérer. J'ai pourtant un de mes fils qui est tombé dans la cuve au chocolat!

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  4. coucou, pareil pour moi...je fais la même recette....depuis.....des lustres ☺!
    Mais comme Mireille, j'utilise 6 blancs et 4 jaunes d'œufs...pour obtenir une mousse un peu moins ferme...à faire la veille, absolument...

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  5. Merci pour la recette Dog ! J' adore quand elle est ferme je vais donc l' essayer comme toi.

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  6. Notre dessert ce midi....et je la referai cette mousse...je l'ai trouvée excellente...j'ai divisé les proportions pas 2...car nous ne sommes que 2...et je me connais !!! donc 3 oeufs , 75 g de chocolat et 1 cuillère 1/2 de fructose.....3 ramequins ....2 heures au frigo...très légère et pas trop ferme...juste comme j'aime...Merci la maman de Dog !! ☺

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    1. 3 ramequins ? qui va manger le troisième alors ?
      vous allez tirer à pile ou face ?

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    2. Pourquoi m'avoir posée cette question ? ☺ A ton avis Jelawy ?? tirer à pile ou face ?? Roooooooooo !! je l'ai mangée cet après-midi !!! un p'tit goûter PL !!!

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  7. Mousse faite aujourd'hui et je peux dire qu'elle est très facile à faire et très très bonne même mon fils c'est régalé donc a faire at a refaire merci

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    1. Avec modération quand même Luce, mais c'est vrai qu'on se régale !

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  8. Idem, j'ai toujours fait ainsi

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    1. Une recette qu'on se transmet de génération en génération !

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  9. Idem, j'ai toujours fait ainsi

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