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lundi 11 novembre 2013

Crème chocolat orange (IG bas)





Une nouvelle recette facile à faire et idéale pour utiliser des jaunes d’œuf.

Ingrédients pour 6 ramequins environ
½ l de lait ½ écrémé (végétal pour les personnes sensibles au lactose))
4 jaunes d’œuf
60g de fructose
1 orange non traitée
2 cuillères à soupe de cacao 100%


Préparation
Faites chauffer le lait avec le zeste de l’orange finement râpé.
Éteignez, couvrez et laisser infuser ½ heure.
Passez le lait et remettez-le à chauffer doucement.
Pendant ce temps, battez jaunes et fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao et mélangez bien.
Tout en continuant à remuer, versez petit à petit le lait chaud sur la préparation.
Versez dans des ramequins, disposez-les dans un plat avec de l’eau pour une cuisson au bain-marie.


Recouvrez d’une feuille de papier alu et enfournez à 180° pour 45 minutes à 1 heure.
Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de mette au frigo.

A la dégustation la crème est très onctueuse et agréablement parfumée à l’orange.





La crème de Lafée






9 commentaires:

  1. J'aime bien les recettes de crèmes où l'on n'ajoute pas de farine (ou autres...), et où les oeufs remplissent le rôle de liant... Ca demande un peu plus de temps (cuisson, refroidissement), mais on se régale en général ! Merci pour le partage - je testerais bien à la vanille justement...

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    1. j'aime bien aussi toutes les crèmes en général c'est toujours frais en bouche après un repas, j'attends le test de Cath pour celle à la vanille !!!

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    2. Au café ça ne doit pas être mal non plus!
      Je vais essayer avec le lait de soja.

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    3. Bonne idée ces variantes !

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  2. C'est une bonne aujourd'hui,
    Tina me trouve des semelles "grandissantes" et toi une crème avec les choses que j'aime.
    Merci Dog

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  3. Il me fallait utiliser des jaunes d'oeufs....et j'ai donc retrouvé la recette de cette crème que j'avais il me semble déjà faite !!!
    J'avais dû oublier d'y mettre un commentaire...c'est chose faite : très parfumée en effet et très onctueuse !
    Chouette !!! il en reste pour demain ! ☺

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    1. Oui c'est vrai que cela donne une crème bien onctueuse : contente que ça te plaise Nicole !

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