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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 27 septembre 2016

*Pain pavé aux 4 céréales Ig Bas ( ( farines de petit épeautre intégral, d'amarante, Grand Epeautre intégral, blé intégral T150)

Si vous avez de la farine d'amarante qu'il vous faut employer, voici un bon pain



Pour 2 pains

Ingrédients au levain intégral :
300 gr de levain prêt à l'emploi
200 gr de farine d'amarante
200 gr de farine de Petit Epeautre intégral
250 gr de farine de Grand Epeautre intégral
200 gr de farine de blé T150
40 gr de gluten
530 ml d'eau non chlorée, tempérée
16 gr de sel

Ingrédients à la levure :
200 gr de farine d'amarante
200 gr de farine de Petit Epeautre intégral
250 gr de farine de Grand Epeautre intégral
350 gr de farine de blé T150
40 gr de gluten
680 ml d'eau non chlorée, tempérée

10 gr de levure sèche (microbilles) à ajouter telle quelle
ou
19 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée + 1 pincée de fructose
ou
35 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel


16 gr de sel

Déroulé pour la réalisation au levain   ici

Déroulé pour la réalisation à la levure 


Précision : le gluten n'a pas été décompté de la quantité des farines mais ajouté. Je l'ai introduit dans la préparation quand le pétrissage avait déjà commencé afin de sécher un peu ma pâte.




Vos menus Ig bas du mardi 27 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !

La bonne position pour dormir sans avoir mal au dos !

Avez- vous souvent mal au dos pendant la nuit?

Photo du site abcfeminin com

Sur le ventre, sur le dos, sur le côté, le débat de la meilleure position pendant le sommeil fait rage, mais le constat est unanime : le mal de dos est le mal du siècle. Selon le Dr Hooman Melamed, chirurgien orthopédique spécialiste de la colonne vertébrale au DISC Sports & Spine Center de Los Angeles (Etats-Unis), interrogé par le Medical Daily, "80% de la population a des problèmes de dos a un moment de sa vie, causé ou aggravé par la position durant le sommeil". Selon lui la meilleure position est de dormir sur le dos .

 Il paraît que ce sont "des postures neutres de la tête au cou".

"La colonne vertébrale reste dans son alignement naturel pendant toute la nuit. Cette position permet à la colonne de maintenir des positions neutres de la tête au cou, sans que le dos ne porte un poids ou une pression supplémentaire".

La position en "étoile de mer" est également efficace contre les reflux acides selon le Dr Decontee Jimmeh, neurologue à la Norwood Clinic de Birmingham. Sur le dos, la tête étant plus surélevée, l’estomac se situe en dessous de l’œsophage, ce qui bloquerait les remontées acides.

Attention cependant à ne pas placer ses mains au dessus de la tête, cela peut ajouter une pression sur les nerfs des épaules et provoquer des douleurs.

Belle semaine !

Boîte à bonheurs - Septembre 2016



Photo du site chezcendrillon


Ils sont tout simples et ils prennent si peu de place.
Si on ne les attrape pas au vol, on risque fort de les oublier très vite.
Ce serait dommage, ils sont si importants et nous font tant de bien lorsqu'on s'en souvient.
Alors n'oubliez pas de les ranger dans cette boîte vos petits bonheurs !

Papotons au salon - Septembre 2016

Nous y voila !
Elle est là la rentrée !
 
Photo du site bloghoptoys


On va reprendre un nouveau rythme en essayant de sauvegarder au maximum les bénéfices de ces quelques jours de repos qui nous paraissent déjà bien loin pourtant...

Mais il reste sûrement de belles et douces journées à vivre, on pourra donc continuer à papoter sur la terrasse !
Souhaitons-nous un bel été indien et excellente rentrée à tous et toutes !


lundi 26 septembre 2016

Menu à très bas IG du lundi 26 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj 
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge mondé
ici













Compote de pommes maison
Un thé


Ce midi PL
Salade de tomates
Boulettes de viande à la sauce curry et poivrons multicolores
ici















servies avec du riz sauvage
Quelques figues fraîches


Ce soir
Papillote de poisson aux légumes et sauce d'or
ici












accompagnée de brocolis
Un petit bol de fromage blanc 0% ou soja avec un filet de miel d'acacia et du cacao 100%




Bonne semaine !

dimanche 25 septembre 2016

Crèmes à la réglisse (IG bas)


Une recette de Becha
Il y a très longtemps que je cherche le produit idéal ; j'ai essayé l'infusion de bois de réglisse, la poudre de réglisse qui ne donnent vraiment pas de bons résultats, les rouleaux du commerce sont remplis de sucre et de cochonneries donc non utilisables...
Et à Menton j'ai trouvé dans un magasin bio des sticks de réglisse sans sucre de marque italienne.
La marque de ces sticks : "Nature Med", on ne les trouve pas dans les biocoops ici mais ce produit peut être commandé dans les magasins qui font du bio, je viens de le faire.

 




Ingrédients pour 4 ramequins
550 gr de lait d'amande
1 stick de 8 g de réglisse bio sans sucre
3/4 de cuillère à soupe de sucre naturel en poudre de votre choix
2,2 g d'agar-agar


Préparation
Coupez le stick de réglisse en petits morceaux et mixez-le dans un moulin à café ou à graines. Mélangez la poudre obtenue avec le lait d'amande, le sucrant et l'agar-agar.
Portez à ébullition en mélangeant pendant 2 minutes et versez dans les ramequins.
Laisser refroidir et mettez au frigo.

Le goût de réglisse est très prononcé comme je l'aime mais on peut réduire la quantité.
On peut aussi envisager de faire des glaces avec ce produit.



Dimanche 25 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !







Un conte inspiré du site Philosophie et Spiritualité.

La Folie décida d’organiser une partie de cache-cache
« C’est quoi » demanda la Curiosité ?
«  Tu te caches, je compte jusqu’à 100 et je vous cherche »
Tous furent d’accord, sauf la Peur et la Paresse.
Le jeu commença.
L’empressement se cacha le premier, n’importe où.
La Timidité se cacha dans une haie touffue.
La Joie courut en tout sens en sautillant.
La tristesse se mit à pleurer car elle ne trouvait pas d’endroit où se cacher.
Le Désespoir fut désespérer d’entendre la Folie annoncer 99 alors qu’il n’était pas caché.
A cent, la Folie commença à chercher.
Elle trouva tout de suite la Curiosité qui n’avait pu s’empêcher de sortir de sa cachette pour voir qui serait le premier attrapé.
Elle trouva ensuite le Doute au-dessus d’une clôture, ne sachant qu’elle serait le côté le plus approprié.
Un à un, la Folie finit par trouver tout le monde.
« Mais où est l’Amour ? »
Personne ne l’avait vu.
La Folie partit à sa recherche.
Elle coupa une branche de ronce pour l’aider à fouiller dans les hautes herbes et soudain elle entendit un cri : c’était L’amour dont les épines de la branche de ronce venaient de lui crever les yeux.
La Folie fut désolée, implora le pardon de l’Amour et lui promit de ne jamais le laisser.
L’Amour accepta.
Aujourd’hui encore, l’Amour est aveugle et la Folie l’accompagne toujours.



A tout à l'heure pour le goûter, c'est Becha qui s'affaire en cuisine pour nous
Bon dimanche !

samedi 24 septembre 2016

Menu festif IG bas du samedi 24 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !
L'automne est une jolie saison et je vous propose de la saluer avec ce menu.



Entrée
Dôme de céleri rave au saumon fumé
ici















Plat
Tarte aux champignons
ici












Salade


Dessert
Poires épicées aux noix caramélisées
ici















Bon week-end !

vendredi 23 septembre 2016

Menu végétarien IG bas du vendredi 23 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain de campagne
ici













Fromage de soja aux herbes et aux épices
ici












 Un thé rouge


Ce midi PL
Tarte à l’oignon
ici













Salade verte
Un petit bol de fruits rouges


Ce soir GP
Poêlée de légumes au tofu fumé
ici














servie avec du riz Basmati
Raisin




Bonne journée !

jeudi 22 septembre 2016

Couscous de chou-fleur (IG bas)




En plat végétarien également : cube de bouillon de légumes

Ingrédients
1 petit chou-fleur
2 jeunes oignons
Estragon
Persil
Poivre
Piment d'Espelette
1 cube de bouillon de légumes ou poulet dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
1 peu d'eau


Préparation
Hachez en couscous le chou-fleur.
Dans un wok ou autre, faites revenir dans un peu d'eau, les jeunes oignons coupés en rondelles.
Ajoutez le chou-fleur, le persil, l'estragon, le poivre, le piment d'Espelette. Émiettez le cube de bouillon et laissez prendre goût.

Le chou-fleur doit rester légèrement croquant.

Super comme accompagnement et même en papillote.




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